Домашнее пиво

Тоже интересно.
@Вистникита, иногда стОит говорить людям спасибо. Говорят, помогает в жизни.

 

удобно держать температуры в заданных рамках, особенно если длительное время.

 

Мне не жалко! Просто

а поподробнеее пожалуйста!

 

НЕ было меня в сети вот и не говорил спасибо! Только зашел ...

 

Расскажите пожалуйста как это сделать:? просто добавить нефильтрованного? в какой момент:?

 

Попробую, сделать так !

Я вообще давно грезил этим что бы сделать домашнее пиво, но не как не было возможности, или бывает загоришся идей, работа навалится, и про все забываеш. Вот наткнулся на форуме на эту тему и решил что обязательно сделаю, вот только разбирусь со всем подробно! С зерном разобрался как проращивать сушить и тд! Мой отец как то давно молол комбикорм, у него есть машинка такая котороя делает размол, в ней я буду делать солод! Хмель у нас растет где попало, можно спокойно в лесу надергать (но так как не сезон, заменю пока имбирем, или как вы сказали Аиром) Из кастрюлек и емкостей имеется самогонный апарат (тоже достался от родителей) Как раз вроде бачек оценкованный с охлодительной трубочкой имеется в нем, так что с этим проблем не будет! Бродить будет в бутылях стеклянных по 20 литров, а корбанитизироватся будет в обычных пластиковых бутылках (по 5 рублей, новая бутылка). Вот что с дрожжями
делать подскажите? и Скажите не чего ли я не забыл?

 

Ну вы фанатики! Но с другой стороны правильно. Чем пить и есть абы что лучше самому повозиться. Молодцы, ребята!

 

возьмите поллитра воды, закипятите охладите. Добавьте сахара пару столовых ложек. В идеале сахар бы прокипятить и охладить в месте с водой. Перелейте в ПЭТ 1,5 литра. Добавьте грам двести нефильтрованного И непастеризованного пива (в принципе достаточно слить густой осадок, если он есть). Лучше заранее убедиться что оно именно такое (а не просто рекламируется как "живое". Чтоб наверняка - возьмите таковое импортное бутылочное (у нас из широкодоступных это, например, Rocheford Trappista - известно как дображивающее в бутылке, это типично для аббатских сортов).
Закрутите бутылку и очень интенсивно взболтайте - чтобы смесь насытылась кислородом (воздухом), необходимым для дрожжей. Оставьте так на несколько дней (периодически взбалтывая несколько раз в день). Когда бутылка начнет надуватьтся прекратите взбалтывать. Когда ее твердость достигнет примерно магазинной, откройте пробку стравите весь газ (не переворачивайте, - снизу углекислота, сверху атмосферный воздух). Теперь воздух нам не нужен, в нем живут микробы, а в СО2 - не выживают.
Затем выдавите руками максимальное количество пустого объема бутылки и закройте пробку, она вскоре снова надуется.
Когда дрожжи съедят все сахара они осядут густой массой на дно, а жидкость станет прозрачной.
Теперь вы можете использовать эти дрожжи для своих целей. Если этого объема мало - слейте всю жидкость и замените на сахарный/глюкозный/мальтозный сироп.

Я разбраживаю прямо в бутылке:

 

Спасибо большое! вы мне очень помогли! как с работой разгребусь, начну варить пиво!,Какой получится результат отпишусь!

 

Я бы посоветовал не откладывать и не гнаться за объемом - в 5-10литровых кастрюлях для первого раза нормально.
С имбирем и, особенно, с аиром осторожно - чтоб результат не разочаровал, все же это уже для продвинутого варения, постарайтесь найти возможность выписать немного гранул.
Ну и про солод: для ВТОРОЙ варки - да, проращивайте; но по-первах, купите дробленый (хотя я на первую свою варку сам растил).
З. Ы. не знаю как там у вас с логистикой, но Япония - очень пивная страна, фестиваль бельгийского пива, помимо Брюсселя, проходит и в Токио, возможно для вас это что-то и значит, возможно ингридиенты доступны от туда.

 

на всякий случай замечу, что используются шишки хмеля, причем в определенной стадии зрелости.

 

Если есть - хорошо, используйте. Но если приобретать - лучше выбор сделать в пользу вальцев.

 

О это идея, насчет Японии я вообще не задумывался, есть знакомые, которые от туда привозят запчасти на авто, оброщусь к ним!

Первую варку я попробую со своими ингридиентами, если получится то закажу для пробы с иннета, и сравню что лучше! И пока не собираюсь делать большой V, сделаю на 20 литров, так как емкости имеются.
Я с начало и хотел все ингридиенты заказать, но потом подумал и решил, что в любом случаи возможно сделать без них, (как то же делали деды), (и не подумайте что мне денег жалко на заказ ингридиентов), не хочу просто заморачиватся с сайтами, ну и не доверяю я им, + волокита с этими пересылками (даже не охото связыватся).

Читал я про хмель, его собирают в тот момент как его шишка начинает желтеть, в тот момент самое большое количиство тех ферментов которые нужны для вкуса. Думаю как раз в конце июля этот процесс происходит.(там уже ближе к делу разбиремся).
Спасибо за помощь, все ваши сообщения сохранил в отдельном фаиле, буду использовать при приготовлении!

 

ближе к концу августа. Зачем откладывать? до того времени три партии сварить можно

 

Ну и к сахти присмотритесь.

Деды, до того как узнали хмель, делали ГРЮЙТ, - бодрящее пиво на травах.
Я посмотрел ареал произростания - по-моему для вас подходит как нельзя лучше (мне сложно найти все компоненты):
Восковница обыкновенная
Тысячелистник обыкновенный
Багульник болотный
Рецепты, думаю, найдете.
ну и к сахти присмотритесь.
и незабываем, что саке - по технологии тоже пиво!