Домашнее пиво

Иеется в виду что химсостав (жесткость, сульфаты) определяет предрасположенность к тем или иным стилям пива. Считается что проще нужное приготовить пиво из дистилированной воды, зада необходимые соли. И наоборот, зная химсостав конкретной воды, можно определить какое пиво пиво "обречено" на нем вариться.

 

Погребок то есть! Но там темпер +6 гдето, Вот я и переживаю! а если лагерирование +2, такой тмпературы нет у меня, хотя гдетто есть старый холодос еще времен СССР, надо будет в нем замерить темпер! Может и проканает!

 

Не обязательно помещать ферментор в холодильник, можно поступить наоборот:

 

Моё мнение, делай. Ну будет "полулагерное".
Главное вари, руку набивай.
Мне до @bankbond, далеко. Затираю в советском молочном бидоне (38 л),фильтрую,сливаю в него же (уже варочник),охлаждаю (в ванной),дрожжи (он уже бродилка) итд. С продающимся "живым" не рядом. Не меня одного мнение.
Короче, вари. Набивай шишки, сам дойдёшь до всего. Если что, спрашивай. Удачи!

 

Делай!
Еще немного текста - и перейду к критике: лучше сделать как нибудь, чем долго рассуждать об идеале. Без практики дальнейшее продвижение невозможно!

 

Да я готов хоть сейчас начать варить) Посылочка уже пришла, но только проблемка одна, я в камандировке, и вернусь только к 20 числу, жена там для меня пшеничный солод готовит, под моим чутким руководством (материт меня, что какойто херней занялся, но все равно делает). Как приеду, так сразу начну варку, Думаю все у меня получится! Будем эксперементировать!

 

Удаленное управление проращиванием - это высшая ступень мастерства! )

 

Хелп мииии! Что то пошло не так! на зерне местами, но начили появлятся точечки, типа плесени, зерно еще не пахнет плесенью, но все равно страшно, вытащил его на улицу что бы ветерком не много продуло, да подсушило, Взошло 95 % зерна, все хорошо, но вот только пугает плесень, Жена вроде ве делала правильно, замачивала, дизинфицировала, давала подышать, но что то пошло не то, подскажите, пока плесень не развилась, надо что то делать! Зерно вынесено на улицу в тенек, для проветривания, это правильно?

 

Проращивается слоем в 3-и см, темпратура 16 градусов, помещение темное не знаю что надо ему!

 

Ну так если взошло - то и все, сушить дальше, плесень на сухом не будет.

 

Росточки совсем маленькие а корешочки уже по сантиметру!

 

Как раз пора!

 

ну все жену озадачил, скоро начнется сушка! Начитался на prostopivo всяких ужасов про солодоращение, и не кажется, или там одни профаны сидят! Всякую ерунду советуют! Домой приеду, сделаю сам солод! А первую варку сделаю на солоде который жена приготовила! и 3-ю варку сделаю на покупном солоде, думаю все будет нормально! Как говорится первый блин комом, но все равно что то должно получится!
После всего этого сравню что получилось! И сделаю правильный выбор, стоит ли заморачиваться на солодорощении ! Кстать, посылка с дрожжами и хмелем получина, и находится уже дома! Я очень рад)

 

Стоит отвратная погода.+15,дождь.
Варю из самодельного ячменного, молол в комбайне, дрожжи в этот раз будут немецкие Dr. Oetker, непивные. Ещё есть осадок S-33,думаю может и его туда же.
Сейчас идёт "адская" пауза 62*,чего то покрепче захотелось.

@Вистникита, наварил чего?

После прохождения пауз сусло готово к фильтрации. 3-е фото.

 

Думаю, ничего супер сложного в этом нет. Любая крестьянская хозяйка могла пользоваться солодом. На нем и хлеб пекли, и квас варили, и самогон готовили. Сахара то на Руси не было, да и сахарную свеклу недавно выращивать стали. Вся сладость - мед, пареная репа, солод да березовый сок