Домашнее пиво

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

В пермском если брать мешком по 35 Ячменный Пилсен Российский. Тоже ценник хороший. Кста подтверждаю работают они хорошо, Пермские. Во вторник оплатил в прошлую, вчера все из транспортной забрал. Единственный касяк вышел. В корзину все кинул что надо было. Предзаказ пришел по почте, все как заказывал, подтвердил, а в счете 1й позиции уже не хватало, ну я не проверяя оплатил, а когда получил смотрю укупорки не хватает. Посмотрел в счете ее нет ну и соответственно оплата была меньше на ее стоимость. Толи они просмотрели ее в счет не добавили толи просто в наличии не было хз. Но в остальном все хорошо. Наверно в эту пятницу будет первая варка, если канешь хмель подоспеет с солодом от Агроресурсов. Оплатил так же во вторник но еще не приехало.
Купил у пермских ручную дробилку китайская чтоль "Комфорт 500", нормально дробит, попробовал, сдробил 1,5кг за 5 минут вообще не напригаясь, почему про нее на форумах пишут типа долго и муторно мне не понятно, на одну варку 5-10 кг смолишь 30м-1ч не напригаясь. К ней еще некоторые дрель примастрячивают и молят. Для мелких варок за 1800р вполне. У нас она стоит 2500р.

 

Подскажите как правильно "регедрировать" или как правильно назвать (сделать стартер) из сухих дрожжей типа 04 - 06 - 33 ?

 

@Нэймм, Палмер в своей книге пишет:

Я использую вместо кувшина колбу на 500 мл. В ней удобно перемешивать не проливая.

 

Если после охлаждения при переливе стоит хорошая пена, эти дрожжи (если срок годности не просрочен) можно аккуратно рассыпать по поверхности!

 

Что самое интересное на дрожжах нет срока годности
Покупал 06 и 04 в Пермском, по 10 или 11гр., фальгированная такая упаковочка (пакетик) все внимательно просмотрел нет ни срока годности ни даты производства
Буду посмотреть, как себя они поведут, планирую в эту пятницу первую варку

 

Если не уверены в состоянии дрожжей, то при регидрации в колбу добавьте декстрозу (пару ложек прокипячённых с небольшим количеством воды и охлаждённых). Живые дрожжи проявят себя. Только оставьте в колбе не меньше половины пустого места, чтоб не убежали

 

Можно на ты, я еще молод
Они пришли на прошлой недели, надеюсь просрочку не отправили, хотя кто их знает. Где то проскакивала инфа, помнится мне, что кому то они отправили жидкие просроченные.

 

Еще вопросец, сегодня буду чиллир делать и фильтровальник. После борки/примерки как необходимо их почистить/обработать? Спиртом протереть/прокипятить хорошенько или может промыть хорошенько с таблетками (как они там хлорные или какие в тех же лавочках продают). Медная трубка же полюбому в какой-нибудь гадости после производства и транспортировки.

 

@Нэймм, латунные фиттинги замочить в перекиси водорода, чтобы они очистились от свинца. А медные трубки просто хорошенько отмыть губкой с моющим средством. Чиллер после первого кипячения в сусле становиться девственно чистым

 

@bankbond, а пивко "типо лагер" ой да ничего вышло, кройцена малость не хватило для газу! а в целом мммм...и еще я для себя сделал вывод-2-й снятии с осадка быть!

 

Сварил в пятницу свое первое домашние пивко "Ячменное" НП-10, не обошлось без косячков из-за которых варка шла 8часов . В эту пятницу учту, надеюсь уложиться в 4-5часов, буду варить Пшеничное с зазыпью 50/50.
Вопрос к знатокам: Дрожжи разбродил в воде с дектрозой S-04 поперли как бешенные, правда слишком рано регидрировал, ну до ладно. Вылил их в сусло, утрам встал гидрик бурлит без остановки, так два дня (темпер сусла 20-22 С), 3-4 дни подуспокоился но булькал где то раз в 5-10сек, вчера выровнился гидрик, решил померить плотность (замеряю ореометром 0-25), снял акуратно гидрик что бы сусло не хапнуло воды из него, слил через кран в колбу, померил, вышло 5-5,5 плотность, многовасто, есстественно обратно не выливал пробник, что б не заразить, попробовал на вкус пиво, но без газов и с выраженной горчинкой но не лишней, по расчету охмеление 16ibu (всего 85гр на 27-28л, шишка 3,3%), сусло мутное как не фильтрованное. Заглянул акуратно в бак дрожжи осели, на поверхности мелкие островки пены и стенки в пенке темно-коричневой, закрыл, поставил затвор и так получилось что пару капель все таки хапнуло сусло из гидрика (вода кипяченная). А теперь сам вопрос могло ли сусло заразиться? Гидрик опять заиграл спустя час, но очень вяло один бульк в 0,5-1 минуту или просто дрожжи могли подняться т. к. бродилку поднимал с пола на стол и обратно?
Когда разливать на карбонизацию? Померить плотность завтра и если не опускается то разливать или обожтать еще 3-4 дня что б дрожжи плотнее осели?

 

@Нэймм, не бойся заражения, неделю еще смело держи.

 

@Нэймм, @Ribak, если два дня подряд плотность не снижается, можно переливать на карбонизацию смело. Продолжать держать уже ничего не изменит кардинально, но и не навредит нисколько.
У меня часто выходит с КП 5%. Пиво получается насыщенное и плотное. Вкусное!

 

Согласен! НО, я уже писал тут про "огнетушители")

 

Завтра вечером померию плотность, если не снижается тогда разолью побутылкам на карбонизацию.

@spymf, не знаю имени твоего, но хотел бы поблагодорить, что кинул ссылку на эту тему в своей стройке (если не ошибаюсь), блогадаря ей я решил варить пиво сам , как то проскакивали ранее такие мысли, но не натыкался на такие темы где все расписанно, из этой темы уже вышел на сайт хом дистилятор и понеслося .