Домашнее пиво

Мало того что 40кг, так еще и кипятка , не шутки

У меня пока более 1го месяца не выдерживало
Как то разлитается

 

Нарыл пару рецептико Ржаного пива, но про дрожжи нислова.

Рецепт пива Ржаное светлое 11 – 12%
Засыпь солода:
Пильзнер - 40%
Мюнхнер тип 1 - 25%
Ржаной - 25%
Карамельный Карахель - 10%
Способ затирания:
30 мин 45*С;
20 мин 52*С;
20 мин 62*С;
30 мин 72*С
Хмель, охмеление:
Аром. 35-40 ед. гор.

Рецепт пива Ржаное темное 20 - 25 ЕВС
Засыпь солода:
Пильзнер - 50%
Ржаной - 25%
Пшеничный - 24%
Карафа специальный - 1%
Способ затирания:
30 мин 45*С;
20 мин 52*С;
20 мин 62*С;
30 мин 72*С
Хмель, охмеление:
Аром. 35-40 ед. гор.

Каковы будут мнения?

Мне слегка не понятны паузы, для чего такие низкотемпературные? Вроде же для современных нормальных солодов они не нужны? Или это или ржи или рожи ?

 

вот что он говорил

в общем надо самому испытания проводить)

 

для ржи и пшеницы паузы эти.
дрожжи: english, london, american ale
если с пшеничным - belgian wit ale

 

Начал постройку варочного порядка на 100 литров
Кстати есть кусок перфонержи и возможность вырезать на лазере любой размер. Я брал лист 2*1 метр за 8 тыр и вырезал из него только круг 500мм. остатки продам по себистоимости. Могу отправить транспортной. Толщина 1мм, отверстия 2 мм, расстояние между отверстиями 3,5мм

 

круто! сам варишь нержу?

 

@nay4ohko, нет, заказал на фирме.

 

не погнет ли? под фальшдном опоры будут какие?

 

Да, будет достаточное кол-во опор приварено.

 

Я так делал.

сейчас просто навинтил бы болтов нж по всей площади.

 

И в какую сумму выливается такой варочник? Если не считать остаток, а кол-во потраченой нержи.

 

3 бака по 120 литров. Каждый обходится почти в 10 тыр.

 

Если не секрет такие объемы для коммерческого пивоварени я или для сэбя?

 

@Нэймм, Для себя и друзей. 30 литров приходится каждые выходные варить - непозволительная роскошь

 

Подтверждаю. Оно и не каждый месяц может сподобиться.