Домашнее пиво

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Да я не спорю большой объем сварил раз и хватило на долго, потратил один день и готовченко, чем каждую неделю по дню
Но эти все емкости где-то нужно разместить. Уж точно не в квартире только в доме.

 

Это конечно! Но я в доме места завались!

 

когда построю свой дом и если буду употреблять пиво, то полюбому себе тоже танки минимум на 100л сделаю.
весь гараж емкостями забью под потолок, а машина пусть на улке стоить, негоже приучать

 

Всем привет!
Контрольный вопрос, завтра варка Ржаного.
Поправте если где не верно.
Засыпь на 50л:
Ячменый = 5кг
Ржаной белый неферментированный (сам молол средне) = 2,5кг
Пшеничный = 2кг
Ячменый женный (сам в духовке, 40мин при 175С, получилось похоже на кофе и цвет и запах) = 0,5кг
Хмель: 3,3% = 1гр/л за 60мин
Дрожжи: 06 (немогу определиться с кол-вом 10 или 20гр ?, 10гр 40л сбраживал на первичке до КП=2)

 

Про затирание забыл:
Засыпать есь солод и выйти на 42-45С и медленым нагревым с перемешиванием выйти на 72С за 30-40 минут и остаться на ней до полного осахаревания (хочу получить слабенькое пивко 3-3,5% Алк., прошлое Ячм. с 52 вышел нагревом на 72, получилось легенькое, только сбродило до КП=5, ниже не падало 4дня, слил на карб, получилась вкусняшка), йодная проба и 78С на мин. Фильтрация и кипятить около 1,5ч.

Хочу получить что-то типа полутемного Ржаного.

 

Получил я ентот солод, мешки не вскрывал, НО до перевозчика они не довозят, получилось за доставку 1912р + солод 80кг 2264р = 52,2р/кг
Новопермский 36р/кг + доставка 12,5кг = 48,5р/кг
Выводы на лицо.

 

@Нэймм, дрожжей лучше 20 гр, рекомендуемая норма -10гр на 20 литров? 10гр и 100 литров сбродять, только успеют ли всю "территорию" завоевать!

 

С 40 нормуль справились. На форуме дистиляторов гогозмей помойму писал, что производители минимум в 2 раза завышают норму засева, воизбежание казусов, т. е. 10гр. на 20-25л реально для 40-50 минимум, а для 60-70 уже не большой недозасевчик, а для пшеничных пив рекомендуют недозасевы.
Воизбежание нежелаемого результата кину 20гр. с регидрацией как обычно за пару часиков.

 

@Нэймм, если делать все по уму, то регидрация максимум пол часа! Но это лишнее) потому что, домашнее пиво сбродит и будет вкусным.

 

Вообще не регидрировать?
Я так понял, что регидрировать необходимо для проверки дрожжей. Я беру в Новопермском, а они сволочи не указывают ни дату производства ни дату срока годности. Дрожжи их росыпи, в такой фальгированой упаковке. Но пока все было тип-топ.

 

@Нэймм, вот ты проснулся, попил водички, тебе стало хорошо! Регидрация! А дальше на работу, а в животике урчит. Не порядок! Ты опять водички попил, но уже не помогает! Нужна еда. Но ты работать будешь, может хорошо, а может и с косяками! А если ты правильно и вкусно поел, не переел и не бегаешь в туалет, ты отличный работник! Разбраживание!
Как то так у дрожжей!

 

Как на счет засыпи указанной выше? Нормуль получится?

 

Добавлю!
А вот проснутся еще не успел, а работать надо, пьешь и ешь на ходу! А руки забыл помыть, капнул на штанину, подавился... а ты на важном стратегическом объекте..косяк..и не быть на доске почета!
Это как сухих добавить в сусло. Но!
Рекомендуют рассыпать дрожжи на пенную шапку. Плавная регидрация и избегание температурного шока!
А для доски почета, нужны жидкие разброженые дрожжи. В новопермском таких не продают.
Есть на бакусе. Цена кусачая. Поэтому магнитная мешалка и размножение дрожжей мой следующий шаг!

 

@Нэймм, Все будет нормуль. Остудить сусло не забудь!

 

Перед распитием?