Домашнее пиво

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

По инструкции к экстракту, которым я пользуюсь, надо добавлять сахар. Пропорции указаны в инструкции для разных вариантов крепости и плотности... На память не помню, но возможно есть варианты и без добавления сахара...

 

Я категорически против сахара. Зачем если столько работы проделано для осахаривания солода? Что же это за экстаркт такой в котором будет бродить сахар, а не мальтоза - квасной порошек?
Я за сахар только в специальных рецептах (и то цельнозерновых).

 

Ну не знаю, в некоторых рецептах сказано, что сахар нужно добавлять, если добавляешь, то пиво получается очень крепкое, и пить его не приятно, я тоже больше склоняюсь к использованию осахаренных экстрактов и без добавления сахара.

 

Вожу из финки сусло финское, банка на 20-25 литров пива. Сам ещё не делал, сосед по даче делал несколько раз, сотрудник на работе уже допивает первую партию. Сосед на даче делал и светлое и тёмное, мне и то и другое очень понравилось. У самого стоит три банки сусла и ёмкость на 25 литров, всё времени нет запарить... Банка сусла в Лапеенранте (в Призме) стоит 7.5-8 евро.

 

Плкупаю солод по 0.6$ за кг. Пива с 1кг получаю 4-6л (в зависимости от вида). Глюкозы добавляю 9г на литр (для газиков)

 

Bankbond, если не секрет - где вы покупаете солод?

 

Вчера поставил на даче очередные 20 литров. В следующие выходные разолью по бутылкам. Ну а через недельки 2-три начну дегустировать.

 

Для газиков можно добавить сахар или глюкозу уже когда пиво разливаете по бутылкам. Карбонизация это называется. У меня неделю стоит в бутылках в теплом темном месте, потом убираю в холодильник.

Бурного Вам брожения!

 

Ага, так и делаю...
Вот же занятость летняя, некогда пиво поставить...
Впрочем, поставил грушу на пуаре... Тоже замечательная штука, типа сидра, но из груши... Так то из яблок я гоню, а в прошлом годе сделал из груши, до перегона дело не дошло... Выпили так...
Братцы, не ограничивайте себя только пивом!

 

Благодарю, завтра вечерком буду заценивать уже, две недели как в бутилках стоит.

 

А - все таки из зерна - это шаг вперед, да и дешевле, в итоге! Пивовар не связан рамками концентрата, можно подобрать свой (уникальный) рецепт.

 

Закончил эксперименты с самодельным пивом года два назад, по простой до безобразия причине:
Мой врач сказал мне: "Хочешь жить - бросай пить".
А готовить пиво без дегустации как-то не представляю себе как...
Делал на кухне.
Из специальных приспособлений - фильтр-пресс самодельный и охладитель.
Солод покупал готовый у друзей пивоваров, заказывал во всяких фирмах, и просто по случаю.
Хмель почти так-же. Дрожи даже пытался разводить.
Карбонизировалось только в стекле в холодильнике на 500 литров.
Зимой в нём же, но выключенном и с термонагревателем с автоматом.

Не скажу, что достиг каких-то выдающихся результатов, но это было самое настоящее живое пиво по рецептам чешских и немецких пивоваров.
Относиться к этому процессу с экономической точки зрения абсолютно бессмысленно.
Как к творческому процессу - бесконечное пространство.

 

Здоровья тебе!

 

Заценил... Думаю что теперь буду только его и пить.

 

Как понимаю для ферминтации самое оно использовать мультиварку. Там и таймер есть и температуру она держит какую скажешь и работает как скороварка с небольшим давлением.
Кто нибудь пробовал?