Домашнее пиво

Всем пивоварам привет! а никто не варил из охмеленное сусло+неохмеленное из тех что есть в Новопермском? пропорции интересны для например 40-50 литров) и количество дрожжей.

 

а что доставка то такая золотая?)

 

Я ж говорю Росси не довозят до терминала перевозчика, а вызывают курьера к себе, сама доставка вышла. Накладной нет подрукой, но раслад такой, около 150р доп упаковка, остальное попалам доставка и курьер. Так реально доставка была бы около 900р и тогда солод в пункте назначения вышел бы по 35-36р/кг, вот это было бы а так думаю что воздержусь от него.
Хотя если чесно у меня сейчас всего зерна около 250кг думаю на год минимум хватит эх не спица бы, а то стройка еще пить мешает думаю на след недели затереть сусло на вискарек литров 35-40 у кого есть описание хорошее кинте пожалуста.

 

я вот видел: http://pivoperm.ru/forum.html?func=view&id=2205&catid=11

 

Это... 35-40л готового вискаря, как раз весь солод уйдет. Я пока пароген не состряпал, фильтрую дробину до брожения, выход маловат-примерн 150-200АС без соложенки, с кукурузной крупой 50-70% от засыпи-250АС!

 

40 литров браги вискарая хз сколько выйдет.

 

Сварил я Ржаное вообще по другому рецепту

Ячменый = 7кг.
Ржаной ферментированный = 2кг.

Паузы 48С = 15минут и потом прямым нагревом в течении 30 минут вышел на 72С = 40мин, йодная проба, 78С = 10 минут и фильтрация.

Хмель 3,3% за 60минут

За 5минут:
Цедра с 3х апельсинов
Кориандр 40гр.
Зира 10гр.

Слил 50л, НП 11,5
Дрожжи 04 = 20гр.

На вкус очень приятное сусло. Посмотрим какое пивко выйдит. Думаю вкусняшка

 

Вчера открыл сезон больших варок на новом оборудовании!
100 литров пшеничного, клон Paulaner HefeWeizen. Рецепты часто беру на byo. com

 

В добавок ко всему решил попробовать сделать вино из концентрата Muntons.
Ощутил всю простоту и лёгкость приготовления из концентрата

 

Потом отпишись как винцо получилось! Сколько надо времени от разбовления в тазике до употребления?

2х вальцевая мельничка быстро дробит? Сколько кг в час? Может дрель примастрячить? или эл. двигатель.

 

На пачке с вином указано 2 недели. Но это минимум.

Мельничка прелесть! молол частично шуроповёртом, когда села батарейка вручную домалывал. Время не засекал, но шуруповёртом считанные минуты. Засыпь была 26кг. Зазор регулируется, на опорной пластине снизу выфрезерован паз под ведро - стоит крепко не соскальзывает!

 

Бродильный бак - пищевая бочка на 127 литров. Сам врезал пластиковый кран и гидрозатвор со своих маленьких продилок. Так вот сегодня утром такой пулемёт, что жидкость из гидрозатвора вылетает. Надо бы что то больших размеров подыскивать!

 

@spymf, крутняк! Сколько ватт подвел, как быстро фильруешь, моешь?

Там походу детский труд используют!

 

@Ribak, Вчера первый раз был, плюс к этому ребёнок весь день на мне был, поэтому пока точно по процессу ничего не скажу.
В сусловарочнике 3 по 3 КВТ, и в баке для промывочной воды ТЭНб на 9КВт. С 10 градусов до 100 100 литров нагревает меньше часа. После закипания отставляю только один ТЭН на 3КВт. Управление пока полностью ручное, в будущем планирую прикрутить автоматику.

 

Блииин прям шикарная домпивоварня бак биры или как они там на 10л в пластиковой бочичке вообще отдыхают
Я по кухне ношусь как гопник с варочником на 60 л и бродильником на 55л
Купил бочку пищевую (2й раз сбраживаю) на 55л с ручками и крышкой на резьбе, блин и она нифига не герметична сифонит по резьбе гидрик стоит как вкопаный. Прокладок таких нет, из камеры в аккурат такую не вырежишь, что делать просто хз? Заразить то не заразишь сусло т. к. в бродилке область повышеного давления но по булькам уже соскучился.

Други подскажите процесс затирая и т. д. вискаря, хочу в эту пятницу заморочица, как ни как а скоро Новый год, готовица уже пора.