Домашнее пиво

Ещё ни разу не пробовал Российский, но на днях планирую купить попробовать.

 

автоматику никакую на свою 100 литровую пивоварню не прикрутил?) в теме нет фоток твоего варочника?) а то я тоже недавно заимел кубическую емкость на 100л. 40*50*50. думаю теперь, чем её греть)

 

Автоматика пришла из Китая, это пара ПИД контроллеров и твердотельные реле для контроля температуры и коммутации ТЭНов, но пока не прикрутил. Варю в ручном режиме, и в принципе устраивает. ПИД контроллеры немного подлечат, но не критично.
Фото варочного порядка прилагаю.
Одной ёмкостью при объёме который не сможешь таскать не обойтись.
Одна ёмкость канает при варках до 30 литров.

 

Не знаю, я и 60л в одной емкости без затруднений варю одна варка на полтара мес. хватает.
НО маловасто, сотка вообще в самый раз

 

А я варю в бидоне 38 л с выходом 25-28 литров раз в две недели.
Не напрягает, нравится процесс

 

Сам процесс то очень занимательный но долгий, если только выходной варке посвещать. Мне выходной жалко, я варю в пятницу после работы, заканчиваю варку около часа ночи

 

спасибо) интересное оборудование...) емкости тоже из китая заказывал? какие тэны стоят внутри?

сейчас то я варю в кеге 50л. вторая емкость (заторник) - пластиковое ведро с фальшдном. промывается все циркуляционным насосом. собрал автоматику на ардуино... вот теперь появилась емкость на 100л, как заторник теперь уже наверно буду использовать кег. и для быстрого подогрева воды между паузами наверно буду использовать старый варочный кег. тягать я их не планировал )

 

@nay4ohko, Ёмкости на заказ мне делали в Петербурге. ТЭНы тоже на заказ из нержавейки, низкой плотности.

 

не допру по фото. а емкости с рубашкой, под охлаждение чтоли? а мощность у тэнов какая, чтобы 100л то нормально греть?

 

@nay4ohko, Нет, ёмкости обычные. Встроил в них медный чиллер для охлаждения.
ТЭНы три по 3КВт. Довожу до кипения и оставляю один или два ТЭНа на кипение.

 

Всем привет!
Подскажите рецепт какого-нибудь вкусного домашнего кваса (или рецепты). Я всегда делал из магазиной закваски, нормальный получается, но хочется какой-нибудь другой домашний попробовать.

 

@Нэймм, Привет! я попробовал один раз сделать по пивной технологии - взял кучу сухарей, немного ржаного солода и немного базового солода, затёр всё это дело, сусло сбродил хлебопекарными дрожжами. Получился неплохой квас, но сухой полностью, сахара ноль. Такой подойдёт на окрошку, или сахар вкидывать перед употреблением.

 

По сути в магазиной закваске только сухари молотые, правильно же? На просторах инета куча рецептов, вот и хочется попробовать что-то новенькое, но хотя бы опираясь не много на чужой опыт, что б был вкусным и резким.
Сухой получился из-за того что передержал наверно, вот сахаров и не осталось или дрожжей многовасто

 

Ну мне кажется логично, что дрожжи скушали все сахара. Вино ставил - также получается сухое, полусладкое делают добавлением сахара после смертоубийства дрожжей А вообще тему кваса не изучал глубоко.

 

Я летом всегда ставлю квас и вкусно и хорошо жажду утоляет. А магазиный хороший еще надо найти и только в заводской фасовке, разливное слишком не стабильное.