Домашнее пиво

Да в качестве емкости для брожения.

 

А ПЭТ бутылки новые перед розливом пива нужно тоже дезинфицировать или новые не обязательно ?

 

В процессе обязательно нужен рефрактометр или это лишнее усложнение и можно обойтись ареометром или вообще без этих прибамбасов ?)

 

Я покупаю новые ПЭТ с наживлёнными крышками. Не дезинфицирую. Проблем не было.

Можно конечно и без приборов сварить. Но если будешь продолжать, то сам поймёшь, что нужны.

 

Хотел бы посоветовать вам так.
Возьмите для пробы простую кастрюлю (эмалированный бак литров на 40), купите солоду (лучше сразу молотого), купите обычных дрожжей (пивных, у меня вообще первые дрожжи были для пшеничного пива, я ими долго пользовался, так как еще не полностью был вникший в процесс (получалось очень вкусно), хмель я тоже сыпал на глаз, и покупал его на зов души (кстати я и сейчас его сыплю на глаз, и не сильно то в нем разбираюсь), что бы не портить бак солод засыпте в тряпичные мешочки (только ткань по прочнее берите, что бы в процессе варки мешочки не перервать). Дальше все по схеме нагреваем воду кладем мешочки с солодом, варим по технологии (в иннете валом разных технологий), не забудьте про паузы. После варки мешочки с солодом хорошенько отжимаем, и промываем в кипяточке, кипяточек обратно в сусло заливаем. после варки так же не забудьте про охлаждение (я первый раз охлаждал в ванне с холодной водой,(воду лучше чаще спускать набирать, перемешивать, так как быстро нагревается). ну и все как охладилось Ю переливаете получившуюся жидкость в бродильню (у меня до сихпор обычный пластмасовый бак с крышкой). Хорошей вам варки.

 

Никогда не пробовал настоящего самодельного сваренного пива. Как то на ярмарке покупал Деревенское, но оно больше на густой квас похоже, а не на пиво, не понравилось. А так люблю светлое с горчинкой 4-х градусное, типа настоящего Жигулевского, помню еще вкус со старых времен. Как думаете не может так получится, что накуплю оборудования, а результат совсем не понравится ?) сильное отличие по вкусу от магазинного пива, не в сторону кваса ?

 

Про гидрозатвор не забудте! Емкость должна быть герметична, и стоять гидрозатвор (можно его сделать самому это очень просто), а проще купить он стоит копейки. И после того как 1-й раз получится и вы будите довольны результатом, можно совершенствовать свое оборудование, и пробовать другие пивные сорта, хорошей варки вам!

 

Скажу вам что даже самая моя плохая невкусная варка даст фору любому дорогому разливному магазинному пиву. Не на какой квас оно не похоже, когда я сделал первую варку и дал Бате попробывать он сказал что будто вернулся в СССР, так что не переживайте, получится у вас все! Вкус пиву еще будит придовать то чувство то что вы сами это сделали)

 

Еще забыл написать что пользуйтесь сначала импортными продуктами (солод, дрожжи, хмель), так как качество у них отменное. Сам я не разу не покупал русские, вот только сейчас решил заказать русский солод мешочек килограмм 35 для пробы, и сравнить что получится, но на форумах не жалуют русского производителя (доверяй но проверяй). Дрожжи обязательно только импортные, на русские вообще надежды нет!

 

Кстати я даже солод сам делал, (точнее не я а жена моя), она все прокляла, и сказала что этой херней она заниматься не будит, что пиво пить мне а не ей, и делай тип сам...(у меня времени нет что бы самому его сделать, на работе постоянно). Скажу получилось довольно таки не плохо, попробуйте если время есть!

 

Закажу пожалуй сначала самые необходимые ингридиенты и сварю в кастрюльке)
- на 5-и литровую емкость сколько по весу нужно солод-дрожжи-хмель ?

 

Спорное утверждение, я варю под 60л в одной кастрюльке+ферментер, и нормуль. 50-55л на брожение + 5-6л в морозилку на карбон.
И 60л считаю маловасто, литров бы 100 что бы реже этим заниматься. В мае наварил около 150л только закончилось и так не охото было опять варить

Термометр в кастрюлю не врезал, считаю что будет не удобно потом змеевик (охлаждение) устанавливать и вынимать. Использую электронный с длинным щупом.

 

Я как начал варить пиво, батя вообще перестал покупать магазинное, пару литров в неделю берет у меня. Как то у меня закончилось и он купил разливного, сказал что хрень полная.
Я и сам иногда покупаю магазинное, но приходиться подбирать какое более менее вкусное, светлые вообще магазинные пить не могу как женая борматуха какая-то, пшеничные еще более менее.

 

@rockman777, пиво бывает вкусное и "магазинское", но это 99% лагер. Домашние пивовары 99% варят эль.

Купи зерновой набор, там на 20-25 литров пива, возьми 1/5.

 

Искал, но нашел только здесь наборами http://garius.ru/shop/zernovye-nabory.html
и все наборы для рецептов крепкого пива 6-7 градусов, а мне хочется чтоб около 4гр. получилось или это можно в процессе варки "подкрутить" ? В одном магазине одного нет - в другом другого нет в наличии (