Домашнее пиво

Сколько не проверял электронный 100 при кипячении ни разу не показывал, кажет около 97-98С, что более правдиво чем 110, это уже перегретый пар получается, хотя смотря какое давление в сосуде

 

Думал одна варка займет максимум 3-4 часа, а на самом деле провозился 11 часов.
Начальная плотность сусла после охлаждения вышла 13 по ареометру ас-3 ,это выходит крепость будет около 5 градусов, хотел не более четырех, но видимо чего то не так пошло, первая варка?

 

Сколько солода и сколько литров сусла на выходе?

 

Солод шато пейль эль 5кг на 25л. воды, сусла вышло 31л,промывочной переборщил. Нагрел воду до 75 и затирал 1 час при 68-70гр. Потом нагрел до 77 и пауза 10 минут.,йодные пробы делал как положено. 50 гр жатецкого хмеля гранулированного альфа-5 ,вносил 10гр, потом 20и20гр.,при сливе в бродильню попробовал сусло-горчит средне, интересно уменьшится горечь после брожения? Дрожжи засыплю сафале s-05

 

НП-13 было после кипячения? И сколько сусла при НП-13 получилось?
Я стараюсь НП 11-12 получить, что б полегче получилось.
Как то сварил пиво с НП 14, ржаное белое офигенное пивко было, но не особо питкое, много не выпьешь, но в удовольствие литр-два залитало

 

НП 13 было после охлаждения сусла до 26 градусов, после кипячения, перелил в мензурку, немного подождал, чтоб температура стала около 20градусов,как рекомендуется и смерял ареометром. В бродильню слилось 25 литров, видимо 6 литров выкипело.

 

Хорошо вымылось с 1кг=5л с НП13
На карбон оставил или сахар/фруктоза/декстроза ?

 

Наверное после брожения сахарный песок непосредственно перед розливом добавлю в бутылки, не знаю что лучше еще

 

Тоже отложил в банку с последней варки пшеничного их. Попробую, сравню. Пишут якобы вкуснее выходит

 

Если всё ровно идёт, то минимум 5-6 часов, меньше не получиться

 

У меня занимает стабильно 6-7ч от доставания оборудования до его мойки, быстрее ни как не выходит.
В шесть вечера начинаю и в час ночи заканчиваю, стабильно пятница, что бы выспаться. Выхи не охото занимать этим делом.

 

А градусникам которые полоской клеятся на пластиковые емкости можно верить ? На бродильной емкости лежит комнатный градусник на нем 21градус,а на наклеенном на бродильню 26 гр.

 

Для точного ответа необходимо читать тех. документацию на градусник по его погрешности
НО сусло будет всегда теплее чем окружающий его воздух, т. к. в процессе брожение идет саморазогрев за счет работы дрожжей.

 

Вычитал, что для элей идеальная температура брожения +18С ,при больших температурах брожения выделяется больше эфирных соединений и больше вероятность похмельного синдрома и головных болей на след. день после употребления. Никто не замечал такой взаимосвязи ? Думаю может перенести бродильню в подвал, там +18,хотя в баке все равно будет +22 +24

 

У меня сейчас стоит при 22-23
особо не парит, но думаю над этой проблемой