Домашнее пиво

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

"За морем телушка - полушка, да перевоз дорог!"
Я заказываю сразу по две коробки по 6 банок (темного и светлого) вдвоем с другом, чтоб расходы на доставку оптимизировать... В нашей деревне такого товара в магазинах вообще не бывает...

 

Я всё равно туда езжу, не только за пивом... Пиво уже по пути, поэтому и предлагаю за себестоимость. Заработать на этом не ставил цели. Езжу на газу, так что дешевле пензина получается. Мы там любим йогурт морошковый брать, любимая моя прямо обожает его.

 

Спасибо, но от меня до Питера почти две тыщи километров!

 

Да я в курсе что Вы не рядом. Мож кому рядом интересно будет. Всё равно поеду туда скоро.

 

Солод помолоть, нашелся добрый человек в СП. Затирать в кастрюле будешь? Ферментер выбрал? Рецептик? Я тоже долго "запрягал" с оборудованием, сразу зерновую хотел, начинал с готовых зерновых наборов новопермского пивовара. Сейчас больше 10 варок. Домашнее пиво получается очень вкусное, созревать не успевает!

 

@Ribak,
Да добрые люди есть на этом свете!
Ферментер - купил ведро в мирбире с краном и гидрозатвором.
Фото затирочника/сусловарника выше приводил.

 

На первый раз хочу сварить пшеничное. Второй раз портер. Рецепты из трёх - рекомендованных для начинающих.

 

@spymf, удачи и терпения! Да..если место позволяет, то ферментеров можно и больше и побольше, у меня 2-пластиковых бака 40 литровых+ведро 32л для снятия с осадка.

 

Может кто подскажет, ссылку кинет, где с азами познакомиться, чтоб понятнее было про затирочник, ферментер, чтоб про технологию было что сколько куда как? Вы ж прошли уже эти учебники наверное... А то заваришь 20 литров и в унитаз.

 

вот и мне не понятно, откуда сахара в этой смеси беруться, чему бродить?

 

Планирую варить в субботу. Если есть интерес публики, могу сделать фотоотчёт

 

Мальтоза там, образовавшаяся в процессе проращивания зерен (не обязательно ячмень, любые зерновые дают мальтозу).

 

Здрасьте. А кто что думает про искусственную амилазу? Т. е. все как положено, осахариваем зерновой крахмал, он бродит..., только ферменты для осахаривания искусственные. Таким образом снимается основной гемор с солодом, пароваркой. Самогон зерновой по крайней мере получается не хуже, чем по традиционной технологии. На хоумдистиллере есть несколько тем, у нас в самогонной теме ссылались. Ферменты наши, стоят порядка 1300р. на тонну зерна, плюс пересылка.

 

@DENdi, По моему ничто не сравниться с натуральным продуктом

Немного не так. При проращивании происходит ферментация, и потом при затирании солода крахмал зёрен под действием ферментов осахаваривается.

 

Не буду спорить, но помницца мне, что при проращивании зерна идут биологические процессы осахаривания. Т. е. пророщенное зерно уже сладковатое на вкус.
Ясно, что эти процессы можно провести искусственно.