Домашнее пиво

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Конечно надо теперь городить жесткую схему а думал обойдусь только быстросъёмными фитингами

 

Андрей, как сусло карбонизируешь? Праймером или глюкозой?

 

Это мое второе пиво и праймер просто забыл в спешке отобрать - а хотел им! Теперь буду декстрозой карбонизровать. Но хочу еще сухое охмеление сделать но без перелива на вторичку - вторичку в той же емкости проведу - надеюсь, что дрожжи внизу выдержат это время и не дадут вони ! (забыл как это называется по научному)

 

Классный противоточник делают робяты!

 

Обычная трубка ПВХ внутри которой медная трубка, температуру понижает отлично, я вторую варку провожу без чиллера.

 

Всем привет. Кто где затаривается солодом, дрожжами? Делимся ссылками и впечатлениями о солоде.

 

Мирбир, ДГ и градусов на Софийской14 -там дешевле всего!

 

malt.ru
solodplus.ru
hmel21.ru

 

Хотел сварить нечто легкое для лета а снова 17,5 плотность! Что водой развести?

 

НП=17,5 легенькое пивко получится, если дрожжи до КП=2 сбродят, так Алк.=8%
Интересно пивные дрожжи какую максимальную спиртуозность могут выдержать?

 

Предыдущее было 15,5? КП-5 и довольно насыщенное получилось, правда я варил приближенно к ИПА - хмеля там много и градус не особенно чувствуется.
А вчера решил проверить как будет работать на старых дрожжах? После розлива на карбонизацию предыдущего пива я просто залил на старый остаток новое… Многовато, конечно, дрожжей было - но не хотел нарушать стерильность - вернее просто замывать бродильню было лень Посмотрим…

 

Задаю при каждой варке дрожжи S-33, предварительно замачиваю в кипячёной воде комнатной температуры. Убираю бродильник в подвал, температура около 18 градусов круглогодично, но вот беда, не успеваю посмотреть когда булькает гидрозатвор. За сколько они сбраживают при такой температуре 25 литров сусла?

 

Лучше мерить плотность, так точно не доброда не будет. Как плотность перестанет падать в течении пару суток, всё конечная
У меня бродит около 5 дней при +25, на 7-10й день разливаю на карб. Обычно КП=2-3
Бак не герметичный поэтому гидрозатвор молчит изначально.

 

Да да, сегодня тоже заметил не герметичность, травило около резинки гидрозатвора. На брожении у меня стоит две недели. Пока нет ни ареометра, ни рефрактометра.

 

А рефрактометр в пивоварении зачем?
А плотность НП и КП вначале пути лучше мерить, для понимания своего солода и дрожжей. Я вначале и йодную пробу проводил, а спустя пол года бросил это дело, за час всё нормально осахаревается.