Домашнее пиво

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Проблем нет. Напор делаю не сильный - прижимаю краном. Кстати постоявшее и осветлённое пшеничное, на мой взгляд, имеет неправильный, пустоватый вкус, ведь пшеничному пиву в значительной степени вкус придают специальные дрожжи. Поэтому "осветлённое пшеничное" всегда при наливе в бокал смешиваю с частью осадка со дна бутылки.

 

Я храню в подполе при +10+15гр, пиво осветляется, НО после охлаждения в холодильнике до +5 оно мутнеет или просто приспускаешь давление и часть осадка поднимается. Хотя вообще пшеничное пиво нужно употреблять молодым. На мой вкус около 2-3х недель после карбонизации самое вкусное.

 

Завтра варка, смолол 3кг светлого ячменя и 2кг пшеничного. Пока не знаю какой хмель буду добавлять, есть истринский, московский и подвязный.

 

Если хочется пшеничного пива, то надо брать больше пшеничного солода. Дрожжи какие? Альфа хмелей известна?

 

Дрожжи WB-06, альфа хмеля 3,5 - 4,2 - 5,5

 

Вчера уже спать ушел. Актуальны ещё рекомендации по рецепту?

 

Да да да, второй день работаю и варить некогда Солод уже смолол, 3кг. ячменного и 2кг. пшеничного.

 

Предлагаю смолоть ещё пшеничного, а ячменный молотый оставить на потом.
Солод:
3,4кг пшеничный
1,6кг ячменный

Хмель:
Подвязный 5,5% 20гр - 60 мин
Истринский 3.5% 20гр - 5 мин

Дрожжи:
WB-06 - 10гр

Паузы:
- 55гр - 30 мин,
- 67гр - 60мин,
- нагрев до 78гр - мэшаут.
Кипячение 60 мин.
IBU - 17.

 

Записал, на выходных будем варить, спасибо

 

Немного влезу. Неделю назад пил пиво которое варил 2,5 года назад. Все это время оно просто лежало по бутылкам в подвале. И самое удивительное оно не скисло и вкус неизменен как после пары месяцев карбонизации!

 

А почему должно скиснуть? А вкус наверное все ж изменился? Может стал суше?

 

А что за пиво было сварено? Если ИПА - может и три года простоять!)

 

да, чуток суше все таки.

Варил смесь экстрактов куперс стаут и дункеля неохмеленки. до зернового варения не дотянул)

 

Не боец...сразу не интересно.

 

Проблемы со временем. С появлением стройки дома еще и на сон в неделю осталось 30-35 часов