Домашнее пиво

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я думал, поймёте из моего сообщения, что не обязательно.
Например на моём оборудовании после основной паузы, при нагреве до 78 я неминуемо прохожу 72 несколько минут. Можно зачесть за паузу)

 

А то. По пути к 78 72 не перепрыгнешь.

 

Парни подскажите, купил с дури хмель магнум альфа 12% аж 100грамм,можно с него сварить, другого нет. Буду варить первый раз, мож еще и рецептик подскажите. Солод ячменный базовый вроде пилснер, но х. з. Дрожжи лагерные низового брожения.

 

У меня на ПВК, что набор температуры, что охлаждение рубашкой проходит очень быстро и паузу не выдержать нужное время - приходится тормозить нагрев, причем с упреждением, поскольку в рубашке есть некая инерция.

 

-грамм 10 хмеля на кг засыпи нормально будет, я думаю. Опять же кто какую горечь любит.
-для первого раза выйти на 72* минут на 40, йодную пробу, ну и дальше...
-бродил я и лагерными, особо Т не заморачиваясь.

Вари, всё лучше магазина.

 

@andr8477, Я как раз Магнум на горечь и пускаю (люблю именно горькое пиво) - раздели пополам засыпь хмеля - половину сразу по закипанию и за 10 минут до окончания варки сусла. Я бывало на свои 36 литров сусла и больше хмеля засыпал! Но для первости не переборщи - 10гр на кг засыпи нормально!

 

А паузы 52-62-72 не надо делать?

 

Т. е. 5гр сразу как закипит и 5гр в конце кипения?

 

Вы, что 1кг солода собираетесь затирать?

 

Ну да, первый раз, надо же с чего то начинать. Понять сам процесс.

 

Думается мне, что будет с явно выраженной горечью при альфе 12%
Хотя опять же, при чисто Ячменном солоде горечь подчеркивает вкус пива, на мой взгляд.
На мой вкус, в пшеничном или ржаном пиве, горечь выраженная излишня, а вот в ячменном к месту. Короче надо пробовать

 

Ну значит будем пробывать, отрицательный результат тоже результат. Ну а по паузам кто нибудь подскажет?

 

Паузы..)
Сыпь в теплую воду и мешай, грей. 72 всё решит. Будет пенное, среднекрепкое, то что надо.

 

А после фильтрования надо кипятить сусло?

 

Убил... (