Домашнее пиво

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Кстати очень удобная табличка в Екселе, сама считает и эффективность солода/затирания, алкоголь и горечь по IBU.
Качнул ее как то с хоум дистилер, но что то перестал ее вести уже как года полтора, но в тетрадочку все равно все записываю.

 

Вот варка от 19.10.
Одна пауза 72* на 40 мин. Разливал 27.10
На вчера выглядело вот так, кстати уже заканчивается.
Любим мы свежачок. И ещё одна варка стоит на первичке.

 

Пшеничка на одной паузе 72 пойдёт? Хотел вчера сделать, но спину скрючило, отложу пока до понедельника.

 

Йодную пробу проводил? 40м не мало?

 

Йод в порядке. Засыпал при 40 -45, где-то ещё полчаса догревается до 72. Мэшаут в тот раз не делал.

 

Чуть-чуть про повторное использование пивных дрожжей.
На известном ресурсе всё пережёвано...гидрация,регидрация,магнитная мешалка итп.
Делал я и с промывкой\сливом серединки...короче уже года полтора делаю всё много проще
Вот именно эти S-33 отработали уже три раза. Позавчера переливаю на вторичку, осадок сливаю в банку, просто чистую банку.
И в холодильник. Вот так выглядит через сутки
Спокойно хранятся до месяца (больше не пробовал).В день варки с утра достаю и после охлаждения сусла всю банку туда. Максимально делал девять генераций. Варю 30-32 л на выходе.

 

S-33 хорошо различимы слои, а вот S-04 промывал и всё бестолку, слоёв так и не увидел. Тоже выливаю из банки в бродилку, либо сливаю с брожения и туда новую партию сусла.

 

не рекомендую данный способ, весной так делал 3 или 4 брожения подряд, накопился хороший слой пивного камня, пробовал отмыть содой, лимонной кислотой, подручными моющими средствами, результат плачевный, хотел уже выкинуть, но попробовал каустиком. только он отмыл и то с хорошим физическим воздействием, ногтями скребками короче каустик не много налет размягчил, а потом только механика.
Необходимо хорошо отмывать после каждого брожения.

 

Бак жёлтый (пластик) изначально, я ничего не вижу. Кто тут? )

 

https://telegram.me/Home_Beer

 

Блин, извините, второй день читаю, ничего не понимаю. Нужно базовые знания сначала закрепить. Пиво варить точно буду, решила пару дней назад. И с разбегу в ваш форум. Смотрю, совсем непонимающими тоже многие были, научились же! Поделитесь теперь со мной схемой доступной, чтобы можно было к первым опытам приступить.
Есть возможность занять некоторое оборудование. Мы бар недавно открыли, вот хотим свое пиво разливать. Да сделать его в дальнейшем уникальным.
Для начала, нравится Guinness Draught темное. Попробовать хочу.
Нахожусь не в России в данный момент, а в Южной Корее. Так что придется отказаться от российских поставщиков. Но здесь тоже варением занимаются, можно найти. Только все на корейском.

 

@Senseye, чёто ссылка не открываеться, не с планшета, не с ноутбука.

 

[QUOTE="Hvat,.В день варки с утра достаю и после охлаждения сусла всю банку туда.
Прям с крышкой

 

Всё работает

 

https://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=31941.0 - технология
http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=21215.0 - оборудование
http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=38002.0 - розлив