Кукуруза

Jantar, Красная


Красная


Красная

 

Кто кукурузу на гриле делал? Дайте рецепт.
Сил уже больше нет есть ее сырой и вареной.
Нужна температура духовки и время томления, сколько минут под занавес гриль включать.
И еще, вы початки фольгой оборачиваете или как пишут последние листья раздвигаете, а потом их связываете?

 

А мы еще пока варим... Ням-ням.

 

Не знаю. Так моя мама варила, на Кубани, лет 40 назад - листья снизу и сверху, может для более выраженного вкуса? Это я их сдвинула в сторонку, чтобы кукурузины показать.

 

С листьями - типа вкуснее получается. Более того, советуют туда и рыльца положить, т. е. метёлку початка.
А для пущей вкуснющности готовую кукурузу в горячем виде обмазать сливочным маслом и на минуту в микроволновку... ням

 

В этом году первый раз выращивала сахарную кукурузу Хони Бентам. Выращивала как и всегда, через рассаду, которую высадила в грунт в начале июня. Первые початки стали варить в начале августа. Очень сладкая — да но, в вареном виде с хрустинкой, что не очень понравилось.

 

Из 850 початков, только 50 выросли. Из Jantar только 1 полностью созрел, еще 2 на половину. Из красной только 2 на половину созрели. Strawberry полносту созрел. Черная кукуруза только 1 была, на половину созрела. Ранние сорта: Zlota Karlova и Golden Bantam - все созрели.
Strawbbery через неделю дома покраснело.

P. S. Если початок открыть, то больше его не закроешь.

 

А я свою даже показывать не буду. Много, но недоопылённые малипусики, хотя я их раз 10 опыляла вручную. Наверно, им не нравилось, что грядка была узкой, и стояла не водоль ветра, а поперёк, как ветрозащитная полоса, и вся пыльца сдувалась в огород.

 

"Волосы" (рыльца) должны браться только со спелого початка. Если початок не дозрел, то лечебных свойств у кукурузных рылец не будет. А если початок созревший, то цвет "волос" значения не имеет.

 

Нашла интересный кукурузный факт... не знала...
"...после обламывания початков со стеблей (кукурузы) в них прекращается приток сахарозы, а имеющиеся в эндосперме водорастворимые полисахариды быстро превращаются в крахмал. Это ухудшает вкус и пищевую ценность. В результате за сутки хранения теряется до 50% (!) сахаров, а за 48 часов — уже 75% превращается в крахмал. Поэтому от уборки до потребления початков в свежем виде или консервирования должно пройти как можно меньше времени."

Т. е если кому-то не нравятся чересчур сладкие сорта (как мне например), их можно просто немного похранить...

 

Это точно, еще от дозревания при временном хранении как бы избавится, чтобы шкурка не твердела.

 

Сеять кукурузу в грунт нужно когда земля прогреется до 10 градусов на глубине 10-12 см.
Если земля холодная - толку не будет.
Сеять на рассаду в середине марта для Вас, я думаю, рано. И рассада не будет мучится, не переживайте, считаю, что Вас немного дезинформировали.
Могу посоветовать сеять рассадой, в отдельные емкости (так меньше корни будут травмироваться при пересадке и рассада быстрее примется на новом месте). Сеять можно в конце апреля - начале мая.
Я сею дома, в стаканы по 0,5 литра сразу, только оставляю немного место от краев, чтобы подсыпать рассадку (иногда приходится это делать). Если рассады Вам надо много, можно использовать тару поменьше. И в 250 граммовых стаканчиках нормально растёт.
А как наладится у вас тепло, угроза сильных заморозков пройдет, земля прогреется - высадите в грунт. Небольшой заморозок (до -3 где-то) кукуруза может вынести и восстановиться. Но можно и укрыть на всякий случай, если что. Смотрите по погоде.
Я при высадке добавляю чайную ложку суперфосфата, перемешивая с землей. Если у вас не очень плодородная почва, нужно перегной добавить. Летом я подкармливаю 1 раз комплексным удобрением (жиденько 1 ч. л. на ведро) - через 3 недели после высадки, 1 раз подсыпаю золы - в начале июля, в середине чуть-чуть калия сернокислого при поливе.
Одиночно и редко кукурузу не сажайте - будет плохое опыление и как следствие полупустой початок.
И купите вкусную кукурузу - Хони Бентам или Экстра Эрли Экстра Свит.

 

Сажать кукурузу можно через 20 см в ряду. Между рядами - 40-50 см.
А там уж сами считайте длину и ширину собственной грядки Тогда и количество растений посчитаете

Сначала раскислите, перекопайте, потом вносите перегной. Для кукурузы на 1 кв. метр хватит 3-4 кг перегноя (не навоза).

 

Я сажала через 20см.удобряла только рассаду. очень хорошие и вкусные были сорта детский вкус, сладкие бусы, сладкое детство раннии очень сладкии и из среднеранних всегда сажу краснодарский сахарный 250