Праздничные блюда

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Отварить не сильно, по методу су-ви, до полуготовности.

 

Возможно что-то я упустил в Вашем рецепте. Несколько противоречий: то у Вас утка сухая, как и индейка, а они совершенно разные птицы по мясу, Инндейка на самом деле диететическая и не содержит жира, чтобы он вытапливался при запекании.
А то надо под сухую утку подставлять лоток для сбора жира.
Уток сейчас выращивают постных, но даже с такой вытапливается до 300 мл чистого жира на 2,8 кг веса птицы. С домашних больше.

 

Вполне себе праздничный салат

Салат с авокадо и курицей

Ингредиенты:
Авокадо - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Свежевыжатый сок лайма - 20 мл.
Горчица - 1 ч. л.
Приправа универсальная - по вкусу
Мёд - 1 ст. л.
Перец болгарский красный - 3 шт.
Куриное филе - 250 гр.
Перец болгарский желтый - 1 шт.
Перец болгарский зелёный - 1 шт.
Мята свежая - 10 гр.
Масло оливковое - 40 мл
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Способ приготовления:
1. Положите в кастрюлю с холодной водой куриное филе и поставьте вариться. Когда закипит, добавьте в воду соль, лавровый лист и молотый черный перец и варите мясо до его готовности.
2. Когда оно будет готово, достаньте его на подготовленную заранее тарелку и поставьте остывать.
3. Пока мясо остывает, подготовьте авокадо. Для этого разрежьте его пополам, удалите косточку, и очистите от кожуры.
4. Порежьте его тонкими мелкими ломтиками или кубиками.
5. Сладкий перец тоже очистите от семян и порежьте так же, как и авокадо.
6. Почистите и поделите на дольки апельсин.
7. Дольки апельсина порежьте кубиками.
8. Охлажденное мясо курицы порежьте небольшими ломтиками или кубиками.
9. Приготовьте заправку для салата: — вымойте и измельчите листики мяты; — смешайте мед, оливковое масло и сок лайма; — к полученной смеси добавьте мяту; — приправьте солью, перцем и другими подготовленными приправами; — все как можно тщательней перемешайте.
10. В подготовленной емкости для салата смешайте все порезанные ингредиенты и добавьте к ним заправку.

 

@NinokSpok, универсальная приправа портит все впечатление на фоне относительной "изысканности" прочих ингредиентов, типа авокадо, мяты и оливкового масла. Но я придираюсь наверное, т. к. во-первых, не люблю "универсальные" приправы "для всего" от супа до салата. А во-вторых, когда в блюде слишком много разнонаправленных ингредиентов, редко получается их удачно "подружить" в итоге получаются салаты серии "дорого-богато" и "не стыдно на стол поставить", но что-то в них не так)

 

И для салата лучше мясо при варке класть в кипящую воду, чтобы оно получилось более сочным, иначе вкус и сок уйдут в бульон. А еще лучше запечь)

 

Вообще, когда нужно вкусное мясо, а не бульон, лучше его в кипяток класть.

 

А еще будет намного вкуснее, сочнее итд. если мясо приготовить на пароварки...

 

Паста для любителей и ценителей итальянской кухни.
Блюдо получается красивое, некалорийное и вкусное.
Для готовки надо:
Паста Barilla конкилье ригате 160гр.
Креветки 400гр.
Черри 140гр.
Лук репчатый 70гр.
Чеснок 2-3 зубка
Томаты вяленые 45гр.
Базилик фиолетовый 20гр.
Соус BarillaOLIVE 180гр.
Оливковое масло 20гр.
Соль, перец.

Люблю эту пасту готовить, так как просто и быстро. Результат прекрасный, гости всегда довольны и рецепт спрашивают.)
Беспроигрышное блюдо.

 

Паста... итальянская... без сыра... НЕ ВЕРЮ!

P. S. Да и базилик фиолетовый...

 

Может у человека аллергия на пальмовое масло...

Данная тема " Праздничные блюда" ...
На праздничный стол макароны. не самого высшего качестве. ну да ладно не буду осуждать. как говорится от сумы итд. не зарекаюсь..

 

Чему не верите? В итальянской пасте обязательные ингредиенты- сама паста и соус. Сыр, оливковое масло и др используются при желании. Есть рецепты с сыром и без него.

Про тему в курсе. А вот почему пастой нельзя гостей кормить – не знаю. У нас идет на ура. И не только у нас. В Италии паста – вообще необходимое блюдо как в будни, так и в праздники.

 

Кормите на здоровья своих гостей макаронами. Дешево стоят и много не сожрут...

 

Вот прям априори у всех сыр магазинный, кроме вас.

 

Согласен с Вами на половину. Я тоже не поддерживаю Павла в его каких-то строгих вкусах, навязываемых при этом во всех кулинарных темах.
Обращаясь к Вашему оппоненту:
"Павел, хотите жить так - живите так и кушайте то, что нравится.
Ваш вкус это ваше дело."
При этом Павел зачастую необоснованным бывает, люди говорят одно, есть только альтернативное, его мнение, якобы единственно правильное.
В то же время соглашусь с Павлом, что Ваш рецепт это блюдо из макарон. На мой взгляд, ему здесь не место, как по оформлению (посмотрите начало топика), так и по содержанию.
Праздничное блюдо, на мой взгляд, должно быть ярким, красивым и со вкусом, отличным от обыденного и приятным всем за столом, гостям или близким.
А самое главное, именно для праздника, а не для ежедневного употребления.