Спорный рецепт

Эх, Ваши бы слова, да моей супруге в уши Вот втемяшилось ей, что все грибы надо предварительно отваривать, сливать воду и только потом готовить. Чуть ли не погубивцем меня называет, когда я без отварки их готовлю. Всю жизнь с родителями собирали и ели их без всякой дополнительной обработки, примерно как Вы готовите, а оказывается это не правильно
Яичницу тоже люблю пожиже. Жареная на подошву похожа.

 

Белые грибы тоже без варки... сразу на сковородку... а запах и вкус..

 

Я любые грибы ем без предварки, правда всякие свинушки не собираю. Скоро, примерно через 3 недели, должны пойти сморчки\строчки, кто как их называет. Это одни из моих любимейших. Во всех справочниках считаются условно съедобными. Очень душистые и к тому же первые. Как весна в году. Тоже без промежуточной отварки люблю их есть. Вот они красавцы, на фото. Наш урожай, нашли под Казанью рыбное место. Без пары ведер сморчков не возвращаемся оттуда

 

Сегодня все семейство собиралось. 9 человек. Решили запечь курочку с картошкой. Типа пирога, только без теста Изюминкой должен был стать соус. Этот соус существует в "мягком" виде, когда берется простой твердый сыр, а сегодня, т. к. курица с картошкой сама по себе не "мягкая", решено было взять голубой сыр. "мягкий вариант рекомендую для рыбы.
Прошу прощение за качество фоток, толпа мешала
Я уже писал, что не люблю белое мясо, потому для получения филе были взяты бедрышки. Затем, картошка, лук, оливковое масло, черный перец. Для соуса голубой сыр, оливковое масло, лимон.


Зачистил мясо от костей.


Картошку порезал кружочками. Примерно половину на дно смазанного маслом противеня. Солим, перчим.


Смешиваем кусочки куриного мяса с резанным луком, солим, перчим и на картошку.


Сверху закрываем оставшейся картошкой, только уже аккуратно, т. к. должно быть мало отверстий и пар не шибко выходил. Солим, перчим, смазываем маслом.


Ставим в разогретую до 250 град духовку и убавляем температуру до 180.
Печем 50 минут.


Тем временем кладем в блендер сыр, сок лимона и оливковое масло. Я на 200гр сыра взял 1 большой лимон и стакан масла.


Взбиваем до однородности и поливаем блюдо прямо в тарелке. Не жадничаем - очень яркий вкус!


Приятного аппетита!

 

Ну, и с чем спорить? И чем все Ваши рецепты не вписываются в тему " Рецепты или что..."? Возможно, Вам выделиться как-то хочется. Получилось...

 

Давайте я вам подкину на светлую ночь глядя действительно СПОРНЫЙ рецепт:
Креветки в кляре из фанты
Надо:
Креветки (желательно очищеные и королевского размера)
Фанта
Мука
Соль
Перец
Растительное масло
Знач так, берем креветки, обсушиваем их. В емкость наливаем ледяную фанту или выкладываем ее замороженные кубики Добавляем муку, кляр должен получиться похожий на ОЧЕНЬ густую сметану, но при всем при этом стекать с ложкиПосолили/поперчили (в идеале белым перцем, на крайняк розовым (хорошо хоть голубой еще не изобрели).
Наливаем масло/раскаляем.Креветку обмакнули в кляр и кидаем в масло. Жарим до красивой корочки апельсинового цвета. Когда будут готовы, выкладываем креветки на бумажную салфетку, а потом сервируем с листьями салатаВсЁ
Жду критики, конструктив люблю-помидоры не люблю

 

Вполне жизнеспособный рецепт! Кляр на холодной газированной воде хорош. Сахар и цитрусовые ароматизаторы креветкам ни как не помешают.

 

Да нет конечноМодер просто стебный
Лан, давайте еще один"спорный" рецепт: изобретение 100% мое:
Кабанятина с кабачками
Значит так, пришли домой (кабан должен быть уже размомроженый. Свежего низя,егерь ругается, сказал, там какие то глисты (наверное те, какие я по 20 тысяч рублей в тайских таблетках покупаю) Кабанятину поставили под струю воды, а сами пошли заниматься собой (мы ж устали после работы/переговоров/детей и тыпыДуш, кремы-мремыподходим к кабанятине
Порезали на уверенные порционные куски, на сковородку налили масла (без фанатизма пока)раскалили и туда зашвырнули мясо, быстро обжарили до красивой корки, потом добавляем МНОГО (реально много)лука (режем его полукольцами),и активно мешаем-огонь не убавляемкак только лук стал красивым-огонь на минимум и часа полтора курим-НЕ МЕШАЕМ /НЕ СОЛИМ/НЕ ПЕРЧИМ. Накурилисьпорезали кабачки на четвертинки, добавили к мясу, прибавили огонь, чуть обжарили, посолили/поперчили-15 минут-и со свежим лавашиком, да под холодное домашнее вино...НЯМ!
ВсЁ,родные,приятного аппетита

 

Не слишком крупно?

 

Если это про меня, то обязательно покажу. Но в праздничных рецептах. Вчера плов готовил, из курицы - не, не праздничное блюдо. Поэтому даже снимать не стал. Но традиционно вкусно получилось Хотя, с начинающимся у меня строительным сезоном даже не знаю, когда следующий праздник будет, если на 9 мая только?

 

Сегодня эксперементировал. Люля кебаб из курицы в вишневом соусе.
Понадобится: Куриные грудки, лук, зелень, специи для плова, вишня замороженная, соль, сахар, карри порошок, бальзамический уксус.



Из курицы, лука, зелени рубим фарш. Не мелко. Я делал в блендере, т. к. мясорубка подавит мясо. Приправляем солью и приправой для плова.
Лепим люляшки, выкладываем на решетку, решетку на противень и эту конструкцию под гриль.


Пока жарятся, вливаем в сковородку бальзамический уксус. Около стакана.


Ставим на плиту и выпариваем до густоты. При этом полностью уйдет ускусный запах, к чему надо быть готовым в плане проветривания кухни.


Всыпаем вишню,


приправляем карри, солью, сахаром. Пробуем. Корректируем. Должен получится кисло-сладкий соус, но не компот. Достаем люляшки, кладем в сковородку с соусом, греем поливая соусом.


Далее гарнир.

 

Симпатишно. Но для соуса, наверное, надо блендером взбить тушеную на сковороде вишню?

 

На гарнир был салат из помидор и бананов.
Надо: бананы 5шт, помидоры черри 0.5кг, листовой салат, киви 3 шт, майонез 200мл (не вся банка).


Бананы режем очень крупно,



помидоры пополам, салат рвем крупно, киви взбиваем с майонезом в однородную массу.



Когда люля готовы, солим и перемешиваем.


Все к столу!


Приятного аппетита!
Особая благодарность моей невестке Даше, которая была моей правой рукой.

 

Не стал и не жалею. Вишенки хорошо смотрелись, были приятны на вкус и на вид. В пюре было бы не так. Да и кашицу не подьели бы так, как ягодки.

 

прекрасный рецепт если вы не против то я немножко добавлю от себя для того чтобы точно произвести впечатление на гостей стоит в яйцо перед жаркой добавить ложку крахмала шипотку сухого бульона даси если нет такого добавьте немножко бульона от сёмги и ложку любого белого п/сух виня тогда ваша лапша будет просто непередаваема на вкус и не переборщите с соей и пастой мисо иначе будет очень солёное
большое спасибо за ваши вкусные рецепты с уважением.