Крыжовник

У меня тетушка делала несколько проще. Зеленые твердые ягоды очищала от зерен и на сутки заливала холодной водой с вишневым листом. Я, правда, когда сама делала, воду пару раз меняла. Затем варится сахарный сироп, на 1 кг сахара 0,3 стакана воды и варит до мягкого шарика. Потом туда закладываются ягоды, из расчета 1-1, и несколько вишневых листов, и варить, пока варенье не станет слегка желтым. При остывании оно загустеет и цвет станет интенсивно-оранжевым. Если доварить до оранжевого цвета, то получите в остывшем виде коричневую тянучку с полным отсутсвием сиропа. В банки можно заливать и горячим, и холодным, кто как привык.

 

Читая разную литературу об этом варенье, у меня сложилось мнение, что водка- непременный ингредиент данного рецепта. И, естественно, крыжовник д.б. недозрелым

И вообще надо бы с этим вопросом переехать в "Рецепты"

 

В те годы покупка водки была бооольшой проблемой
Пожалуй, действительно пора в рецепты.

 

Здравствуйте, дорогие форумчане!
Мы купили весной дачу в стародачном месте. Много всяких посадок. В т.ч. и несколько кустов крыжовника.
Сейчас они стали созревать и я увидела, что на одном особенно большом и раскидистом кусте ягоды иссиня черные! Не очень крупные. Я сначала даже подумала, что ягоды испортились. Никогда не встречала такие.
Подскажите, пожалуйста, что это за сорт? Кстати, очень вкусные!

(Хозяин дачи, к сожалению, отошел в мир иной и подсказать не может)

 

Подозреваю, что Черный Негус

 

Natali_R, спасибо большое за ответ! Посмотрела в Яндексе в картинках - да, это он!
И еще почитала про него. Рекомендуют осенью сильно обрезать. Он у нас большой вымахал.
И нада его обильно поливать, тогда ягоды будут крупнее. Говорят, вино из него вкусное, похоже на виноградное Изабелла.
Но до чего колючий куст! Не подлезешь! Да и сидит рядом с облепихой. Два колючих друга.


Вот еще что вычитала.

Ученые подметили удивительную закономерность: те, кто систематически употреблял плоды этого крыжовника-гиганта, не заболевали раковыми заболеваниями.

Учитывая, что куст черного негуса достигает высоты 2,5 м, а ширины 3 м, его агротехника имеет свои особенности. Посадочную яму я выкапываю размером 120 х 40 см. Подкормкой служит зола от сжигания костей, мусора, древесных отходов, вносимая осенью и весной по литровой банке. Мульчирую куст смесью перепревшего компоста, просушенного перегноя, торфа (1:1:1).

Особенностью этого плодового кустарника является его устойчивость к заболеваниям. Секрет, видимо, в том, что черный негус - межвидовый гибрид европейского сорта анибут с диким видом. Высокая урожайность черного негуса обеспечивается тем, что его корневая система уходит на глубину до

2 м.

Кожица у сладких ягод - нежная, семена - мелкие, мягкие.

Черный негус легко переносит морозы и плодоносит ежегодно.

Текущий уход за ним - обычный: вырезка старых веток, удаление отмирающих листьев под кустом, рыхление почвы.

 

Не нужно ваш крыжовник сильно обрезать - весной только подмерзшие и старые ветки, толщиной больше 3 простых карандашей.

 

А вот мой крыжовничек после обработки Фитовермом, много ягод осыпалось, но кажется испорченных стало меньше. Надеюсь и численность вредителей уменьшилась.

 

Да, это старый добрый негус: огромный, вкусный и полезный Все знакомые держат хотя бы 1 кустик, так как от добра добра не ищут::

 

Плохая земля

Такой вот вопрос. Уже расстроилась, сил нет!
Посадила на своей новой дачке три куста крыжовника в прошлом году. Дачка пустая, только забор и пастбище.
Оказалось, что у меня очень кислая почва, и кустики мои просто выживают. Дохленькие, тоненькие, еле видны от земли. Не то чтобы зацвели, а как бы не померли.
Подскажите, пожалуйста, неопытному дачнику, как можно исправить ситуацию с почвой у посаженных уже кустиков?
Читаю везде про известкование, везде пишут только про под перекопку. А если уже что-то растет? Тоже копать? Или полить чем можно?

 

Поливала свой раствором соды питьевой- 1 ст.ложка на 1 л воды. Раза 3 за лето, стало лучше. Соседка обычным строительным мелом (для побелки) посыпла вокруг кустов, рыхлила немного, шел дождик и мел уходил вглубь, говорит,что довольна. Очень неплохо зола древесная - полведра под куст, и даже на куст- еще и вредителям не нравится. Опять же дождь пройдет, и всё уходит к корням плюс питание.

 

Спасибо Вам огромное за ответ!
Купила мешочек доломитовой муки, посыплю под кустом, поковыряю совочком.
Золы пока нет, жечь нечего, участок пустой. Но за совет с содой спасибо. Полью.
А еще я скорлупу от яиц собираю. Помню, бабушка у меня всегда скорлупки кидала в приствольные круги.
А крыжовник солнышко или тень любит?

 

На солнышке ягоды крупнее, слаже, хотя в полутени тоже ничего, но солнце лучше. В тени плохо- и болеет чаще, и вытягивается, и ягоды дольше зреют и кислее. Скорлупки, конечно тоже неплохо, но им по моим наблюдениям, года 3 надо, чтобы разложились, особенно из сырых яиц.

 

Кто-нибудь может подсказать, как называется поздний сорт, у которого созревшие ягоды практически с пятирублевую монету?)

 

Если ветки поникают, то Уральский Розовый-2. Если ветки прямостоячие то его производная Северный Капитан. Оба сорта среднеспелые, кусты очень мощные. У нас созревают в середине августа.