F Кулинарные говорилки

Она такая твердая, что только рубанок возьмет

 

Блендер или мясорубка вам в помощь.

 

а и вправду, Манул! а чего мы к тебе в гости не ходим? Ну в те дни, когда ты голяшки готовишь?

 

Кто-нибудь слышал о белом бальзамическом уксусе?

 

@Лена05, смотрела какую-то телепередачу, кажется, с Джейми Оливером, он как раз в какой-то светлый соус добавлял такой. Как я поняла, "фишка" как раз в том, что он не "портит" цвет соусов и на вкус менее ядреный, помягче. Правда в продаже не видела или просто не обращала внимание...

 

Спасибо. Вот и я ищу и не нахожу. Значит он все-таки есть...

 

Любим сулугуни в духовке запекать. Два слоя проложенные помидорками. Но что-то последние время сулугуни стал попадаться не тягучий, а как адыгейский, рассыпается

 

А в каком магазине наткнулся и как выглядит? будем искать...

 

Вечером хочу безе сделать. Посоветуйте как, чтобы и поднялись и внутри мягкие остались

 

Нынче это контрабанда.

 

Старые "неисчерпаемые" запасы, которые никогда не кончатся...

 

то есть не светит совсем отведать...

 

А вот за то мы узнали технологию отмеривания чего угодно в любых условиях.

 

Добрый вечер! Дамы, помогите советом! Духовка отстойная совершенно, газовая плита Гефест, греется только один угол внизу. Новую духовку пока не купить. Готовить получаетсся только в фольге, все остальное засыхает. Скажем, то, что по рецепту надо выпекать час, приходится держать в духовке почти два. Сегодня час сорок запекала куриные бедрышки с овощами - не запеклись. Но пока пропекается внутри, снизу все сгорает! И вообще высыхает...
Может, кому-то удавалось победить такую духовку? Посоветуйте, вдруг есть какие-то хитрости, чтоб и корочка сверху запеклась, и внутри приготовилось, но не высохло, и снизу не сгорело... К слову, частое поливание разными составами дает только красивую корочку, на мягкость и сочность не влияет, а противень с водой вообще никак не сказывается на результате...