F Кулинарные говорилки

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Елена, я готовлю на обычной газовой плите. И рис на гарнир тоже часто так же готовлю, предварительно пассирую лук с морковью. дальше рис, соль, специи, кипяток и т. д.

 

Да что-то некому есть такое количество. Утром кофе турку свежесмолотого и заваренного, творог обычно со сметанкой, или бутики с семгой - им все мультя ни к чему. Когда компания собирается - традиционно шашлыки, плов в казане, стейки рыбки на решетке. Для салатиков овощных тоже девайсы эти не нужны, вот и не прижились. Каши вообще-то не варю - а запариваю. Можно прямо в термос или глиняный горшочек насыпать гречку слегка обжаренную, залить кипятком, крышку завинтить и готово. Пшенку можно так же, а овсянку тонкого помола просто растворил в молоке горячем и все. Стараюсь как-то не париться с готовкой -времени жалко.
Картошечку тут самую мелкую делали с сыном у него в Питере сегодня, в аэрогриле. Вниз постелили фольгу, вывалили на нее подготовленный картофель и запекли. Вкуснячка.
Самый мелкий картофель промыть, обвалять в хмели-сунели, сложить в пакет, добавить оливковое масло, прямо в пакете перетряхнуть для равномерного распределения масла - и на несколько часов в холодильник. У меня вообще вышло на двое суток. Сын сегодня приехал с Минска и приготовили. Получилось хорошо. Но и в моей духовке Аристон семь поваров тоже также хорошо получается. Разницы во вкусе не обнаружила

 

зачем в холодильник?

 

Чтобы картофель промариновать специями. В теплом помещении может раскиснуть в нынешнее сырое лето.

 

Т

Я картофель тоже мариную перед запеканием, но в холодильник не ставлю.
Использую соль, красный молотый перец и оливковое масло.

 

Это было мое главное студенческое блюдо Когда все обжарено и рис загружен и залит кипятком, дать 5 минут покипеть на сильном огне, потом плиту выключаем и рис сам доходит (под закрытой крышкой, разумеется). Но такой способ годится только для электроплиты, т. к. на ней конфорка температуру какое-то время держит.

 

В чугунном массивном воке плов и на газе хорошо доходит.

 

ДААААА! Чугунный ВОК, баранина, дивзира...ммммм, аж запах слышу, а я на работе! Сейчас слюной захлебнусь

 

В воке я делал ещё баранину по айзербайджански (не помню как называется), по сути готовится почти как плов, только вместо риса овощи. После обжарки мяса с луком и чесноком в воке сверху вместо риса выкладываются крупно порезанные овощи: морковь, болгарский перец, кабачки, баклажаны, картофель, помидоры, от себя ещё добавляю стручковую фасоль и цветную капусту. Затем всё закрывается крышкой и томится на медленном огне. За три минуты до готовности сверху посыпаю травами, кинзой и прочими по вкусу.
Обалденно вкусная баранина получается с вкуснейшим гарниром.

 

Ну вот, хоть один союзник появился!

 

И я, и я союзница! Вот только, увы, сломалась моя хлебопечка, а новую никак не приобрету.

 

а это что?

 

Рис девзира – считается самым лучшим и самым дорогим сортом риса. Он представляет собой рис темного красно-коричневого цвета.

 

Bernka, это у вас сенбернар или московская сторожевая? У меня был сенбернар Барри, 13 лет с нами прожил -как говорили ветеринары "невероятный случай". Увидела у Вас на аватарке и прямо защемило все внутри. 10 лет прошло, а больше так и не завожу собак. Редкостные добрые умницы.
Сорри за флуд...

 

Это Бернский Зенненхунд (Бернская горная пастушья собака). Удивительно красивая порода собак, умная и сильная.

Ну, а чтобы не ругали за оффтопик, я напишу про небольшой вкусный салат, который я совсем недавно освоила. Исходный рецепт: Отварные зёрна кукурузы пропускают через мясорубку, добавляют бланшированный лук, соль, перец, растительное масло и тщательно перемешивают. При подаче салат посыпают зеленью. У меня же была только консервированная кукуруза, её я и использовала. Лук не бланшировала, а полу-поджарила/полу-потушила. Кроме перца посыпала лук при жарке ещё всякими вкусными приправами/специями. Салат заправила майонезом (собственного приготовления). Вот.