F Кулинарные говорилки

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А что с финиковой фобией не так? Я их на дух есть не буду, даже если в него креветку завернут. У каждого по еде есть травма детства, особенно детей СССР и перестройки - манная каша, молочная каша из любой крупы, кисель, какао, халва, ну я южанка - гранат, грецкий орех, абрикос и т. д., и т. д.

 

В целом я с пониманием отношусь ко всяким личным слабостям и фобиям, у каждого человека есть свои особенности, "любимые тараканы". Но вот представляя финики, моему воображению не за что зацепиться, что там может отпугивать и вызывать отвращение в этой сладенькой конфетке. Ну да ладно.

Вспомнился анекдотичный случай из далёкого раннего детства в советском детсаде. Маленькая девочка кукольной наружности за завтраком кому-то объяснила, что в гречневой каше маленькие чёрные штучки (нелущёные зёрнышки гречки) это такие маленькие жучки. После этого я несколько раз ел гречку в гордом одиночестве, я всегда любил гречку и каши вообще. А после нам вообще перестали предлагать гречку.
Такой вот забавный детский лепет

 

Я в школьной юности обожралась черной икрой. Жила я там, где еë добывали, застала времена, когда могли себе позволить намазать на хлеб сантиметровый слой. Застряли мы там в степи на дачах, размыло дорогу, до города 10 км ни пройти, ни проехать. Несколько дней там сидели, ждали, когда степная соленая грязь просохнет. Собрали все продукты, у кого что было. К концу этого заточения картина маслом: тазик икры и пачка печенья. Много чая и зеленый лук на грядке. Всë.
Думаете, я эту икру разлюбила?
Кто б дал! Теперь только мечтать да вспоминать.

 

Чую до нового года турши не хватит.

 

Напомнили. Я- студент после армии, родители уехали на два дня на дачу. Дома (с их согласия) трехлитровпя банка черной икры, привезенная тетей из Кизляра и две бутылки Лезгинки. Одному не справиться, позвал двух друзей из общаги. Не поверите, 3/4 банки остались не съеденными. Тогда не смогли, щас бы не отказался.

 

Я, в детстве, собирая у деда черную смородину, больше сожрал (именно сожрал), чем собрал. До сих пор воротит

 

Это не несушки, тут явная конституция мясной породы. Скорее всего отбраковка бройлеров - иногда попадается в магазинах под этикеткой "цыплята-корнишоны"
Тушка реальной несушки сильно напоминает велосипед - они и живьем кило веса не набирают, а тушка не более 600-700 гр при вполне приличном росте...

 

Я в магните раньше иногда покупала суповых кур, да, помню эти тщедушные тельца, поэтому тут сильно удивилась тушам по 3 кило. Но заявлены как несушки.
В курях не разбираюсь, но мне сомнительно, что это бройлеры - кости после вываривания "стеклянные" как у суповой куры, да и сырые тож стеклянные. Мясо бедра и голени очень красное, плотное, в голени мощные сухожилия типа как у индейки. Мясо готовится долго, чуть не как говядина, по вкусу сильно отличается от мяса бройлеров. А вот грудка наоборот какая-то рыхлая, мне ее надо было нарезать тонкими полосочками для сушки, дык она местами на волокна расползтись намеревалась, даже не нарезать нормально, собакам отдавала.
Внутри у одной куры обнаружилась гроздь зачатков яиц.
Я не знаю, что это за монстры, первый раз таких вижу. В прайсе птицефабрики они называются "курица домашняя", менеджер на базе сказала, что это несушки. Остальной ассортимент ПФ (ну то, что привозят на базу) это бройлеры и их запчасти.
А еще почему-то мой всеядный большой пудель наотрез отказался есть их гузки, даже пожевать не пытался, просто отнес их в прихожую на коврик. Хотя мясо обе собаки поели

 

Я когда-то очень-очень давно, когда еще существовали торговые палатки, в палатке от птицефабрики регулярно покупала подобных кур. До 4 кг весили. И, со слов продавцов, они были именно несушками, вышедшими на пенсию.
Эх, где б таких сейчас найти .

 

Тогда это действительно несушки. Те которые несут яйца из которых потом выводятся бройлеры. Это действительно мясная порода, точнее гибрид. Ну а на счет домашней это гнусная шутка.
П. С. собачьи дети - лучший эксперт по мясу. Я на своем кокере всегда колбасу проверял: если заглатывает и еще просит - есть можно. А бывает сжует с ленцой маленький кусочек или вообще в рот брать отказывается...

 

Ха, колбаса...
Поехали мы с мужем первый раз в отпуск в Карелию, были мы неопытны и наивны, о Карелии почти ничего не знали и наивно полагали, что обедать будем в придорожных кафе, место для ночевки с палаткой найдем на любом берегу озера, ну на крайняк заночуем в гостишке. Три раза ха.
Впрочем мы тут про еду.
Едем мы через поселок Ляскеля, я вижу кафешку, говорю - идем обедать. А кафешка прям стремная, думаю - в таких местах безопаснее брать что-то очень простое и мясо одним куском, а не изделия из фарша. О, куриный окорочок - что может быть проще и безопаснее, заказываю с пюрешкой. Приносят. Ну ладно пюрешка из порошка, и не таким давилась, но вместо окорочка покупная куриная котлета в форме окорочка! Как мы ржали, благо на огромной веранде, да и вообще во всем кафе были совершенно одни. С тех пор в нашей семье есть мемчик "ляскельские окорочка"

 

Пока от нас до Крыма доедешь таких кафешек в каждой области будет. А если подумать, что интерьер мрак, хозяин жмот, то что можно ожидать от еды?

 

Хочется ожидать, что как минимум окорочок будет не котлетой
А вообще скромный и даже бедный интерьер не всегда показатель, недалеко от въезда в Карелию (на втором повороте на Олонец), раньше была газовая заправка, мы там как-то баллон заправляли и заодно пообедали, потом заезжали чисто пообедать. Обычная беспонтовая с виду кафешка, ещё и не совсем на трассе, мы там никогда не видели других посетителей, но какой там божественный бозбаш! И оооочень вкусная солянка, а солянка блюдо не простое, особенно когда у тебя (то есть мужа) весьма слабый ЖКТ. И это не единичный случай, когда в зачуханных местах, мы кушали очень вкусно. Когда едем по трассе в незнакомых местах при наличии выбора, я обычно ориентируюсь на дальнобойщиков - возле какого кафе их больше, там и надо столоваться.
Да вспомните фильм О чём говорят мужчины, как они вкусно жрали шашлык на трассе
При этом помнится меня сильно возмутило, что в не самом дешевом заведении не помню какого города мне подали куриный супчик с сушеным укропом. Серьезно? Сушеный укроп? В июле негде купить свежего укропа?

 

Раз нравятся грабли, продолжайте их искать. Надеюсь иммунка справиться и отделаетесь сами знаете чем, это не в степи кусты искать.

 

Ваши предложения? Если у нас и так дорога на 13 часов, нам еще где-то притормозить и приготовить на плитке супец? Ну то есть еще на пару часов увеличить путь