Коптильня холодного копчения своими руками-1

Можно как уплотнитель использовать термошнур (керамошнур).

 

Все, доделал я свою коптильню.
Сейчас коптятся 8 штук скумбрии.

 

С эстетической точки зрения - шедевр! Надо еще фамильный герб выжечь и будет бесценно!
PS Скумбрию и сельдь, да и всех остальных тоже, вешаю хвостами вниз, они тогда не пересушенные получаются...

 

DeRenardNe
"PS Скумбрию и сельдь, да и всех остальных тоже, вешаю хвостами вниз, они тогда не пересушенные получаются..."

Ежели на продажу, то, да, а для себя, любимого, лучше хвостом вверх, зачем мне лишний жир?
А так, головой вверх, конечно вкуснее и сочнее получаются!

 

Сделал себе дымогенератор, сегодня был пробный запуск. Наполнил на половину дубовыми опилками. Дыма было много. Примерно через 40 минут начал затухать. Думаю, что в колоснике мало отверстий и они забились потому, что опилки еще были.
Не знаю стоит ли делать дымоход из пружины или дым и так будет идти если полный набить.

Теперь из дубовых досок сколочу саму коптильню и можно будет пробовать что то приготовить. В коптильню хочу поставить электроплитку и датчик температуры.

 

Вы уж определились бы или большой загрузочный объем и продувка снизу или маленький загрузочный объем и продувка сверху, а так подобные проблемы будут постоянно присутствовать при малейшем отклонении влажности опила или плотности загрузки.

 

Друзья! Тоже сделал заготовку на дымогенератор, сварил из 100 квадратной трубы, осталось вварит трубки. Схему планирую как у @kao122,. Подскажите такой вопрос где щепу брать? Покупать не козяво, сидеть щепать тоже.
Попробовать стружку от рубанка боюсь мелкая будет. На запрос щеподробилка вылизают темы арболитчиков там станки за час работы по производству щепы мне боюсь на год копчения нарубят. Делать такой агрегат не хочется.
Может кто ссылку даст на маленький аппаратик для щепы 3-5 кг в час.
Или подскажите как сделать щепу.
Генератор на выходе руки чешатся!
Может ссылочку где описано как и чем делать

 

@ecler, берешь типа

И изводишь доску на стружку...

 

@BogAD, хочется щепу а не стружку. Стружку я и рубанком прекрасно сделаю и рейсмус есть. как щепы надробить? Хочется мини сучкорезный аппарат сделать. Заодно и ветки от обрезки в саду рубать, еще одна польза чтоб была. Купит дробилку не предлагать. Самоделкины покупают только электроды диски на болгарку и инструмет иногда

 

@ecler, тАгды типо этого...

 

Спасибо, эту видел, хочется попроще. Пока ищу варианты.

 

kao122
Вот такой же у меня, при загрузке литра щепы, работает 2,5 - 3 часа, через пару часов засыпать еще баночку, не проблема. Пружина внутри у меня есть, думаю поставить вторую. Полный набивать не пробовал, да и не хочу.

 

@petr0vich,

В чем секрет столь длительного горения?

 

Дык оно там не горит, а тлеет, дыма хватает.

 

Но как замедлить это тление, увлажнять опилки?