Коптильня холодного копчения своими руками-1

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Отсутствие стабильной тяги и возможное увлажнение опилок в процессе. Попробуйте перейти на магазинную щепу.

 

Может наддув слабый? И зря трубку сняли, кстати она должна была стоять на 1 - 2 см выше зольной решетки, если ниже или на ней - толку не будет .

 

Попробуйте увеличить трубу дымохода с коптильни ...ДГдолжен работать стабильней ... У меня труба выхода 2,5~3метра.

 

Выход дыма получается снизу "колонны", около зольника ? Внутри она пустая, без пружины ?

 

В внутри пустая без пружины, выход дыма внизу

 

0leg0, два кулера блинчиком это как?..последовательно или параллельно?..

...можно ли хранить копчёную рыбу в морозилке без последующего изменения консистенции при разморозке?..

...выгорает ли у кого полностью щепа равномерным несильным тлением при "поджёг и ушёл"?..или требуется периодическое вмешательство в процесс?..

...есть ли в копчёной группе фанаты рыбалки, чтобы порецептиться хотя бы в личке, чтобы не офлуждать деловой фон данного ресурса?..и кстати, тут личка есть?..спасибо...

 

Я на газовой плите, в кастрюле без крышки, рукоятка газа на минимум. Такая температура и получается. Если прет вверх добавить холодной немного и слить избыток.

 

Стесняюсь спросить: это блинчик?..или нужно наложить для усиления?..

 

сделайте или ижекторный узел с подходящими размерами под ваш компрессор. или купите компрессор под ваш эжекторный узел.
а то у вас всё равно что слона пипеткой поить... собирали наверно с планами коптить в ангаре? зачем такие здоровенные размеры?
на соединении где вода капает скорее всего и там подсос воздуха, когда увеличится сопротивление прохода через топливо.
так что какую тягу вы тут хотите?
вынесите 40см трубу наружу. что бы было охлаждение. не будет такого горячего дыма.
делайте небольшую подачу дыма. тогда не будет "перегрева"

 

Вот...осталось оттрегулировать ускоритель быстрых нейтронов и в добрый путь...к Тольятти поближе...спасибо за картинку и видео...попробуем...о результате доложить, или как?..

 

Класс! ждем отчета...чем и как дырку делали для выхода дыма?

 

Дырку делал сверлом на 19, трубная резьба вкручивается в тонкий металл, а также в дерево, из которого делаю крышку для дымогенератора с верхним расположением ин (э) жектора...сейчас запустил, низ горячий, верх холодный...дыма вверху нет, весь уходит в дымососатель, и его очень много на самых малых оборотах вентилятора...жду посылки из шанхая с пропеллерами, которыми пользуетесь Вы, пока лодочным насосом обхожусь...блинчик на этой конструкции попробуем завтра, на верхнем э (ин) жекторе не протягивает сквозь щепу в должной мере...видео выложить не умею...прошу прощения за слог, но совершенно не технический человек, как могу...ещё раз всем Спасибо за толчки в нужном напралении...коптильная шиза это кошмар, но мне нравится...да и гости зачастили...

 

Онлайн-отчёт...запустил около 9 вечера...горит 10 часов...щепу не перемешивал, напор воздуха не изменял...щепы вошло около 700 граммов, судя по надписи на упаковке...посмотрел внутрь, щепы осталось около половины...дождусь финиша, сообщу время работы полной заправки...

...труба 500мм,заглушка и хомут (всё нержавейка) обошлись в 500 руб...+ стольник железяки...никакой сварки, дырка 10мм для запала, отверстие для дымного тройника 19мм...сборка заняла полчаса с двумя перекурами

 

Дымит...не выдержал, перемешал (можно было и не делать) и замерил щупом остаток щепы...осталось 15-20%...15 часов непрерывной работы как награда за двухлетние бездумные действия...

...не корите за флуд, но настроение чудное от итогов...к тому же вчера Петросян начал своё шоу моим приколом про двух окуней по себестоимости...интересное ощущение, когда тебя цитируют на ведущем телеканале страны...

...Удачи!..