Коптильня холодного копчения своими руками-1

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

можно придумать открывающееся отверстие как на ручке шланга для пылесоса

 

Да где такую приспособу искать...

 

Можно регулировать длиной трубки от вентилятора к эжектору...можно поставить в разрыв шаровый кран...всё это при условии, что нужно уменьшать максимальную подачу воздуха...начинайте пробовать, тут люди отзывчивые, подскажут, если что...

 

вот видео, там в подписи есть ссылки на продавцов

да, на канале у этого человека не мало полезного по теме дымогенераторов.

 

На маленький похоже не нужен регулятор, можно краном придавить. Большой вентилятор хорошо регулировать.
Еще вопрос. Каким способом добываете 12 вольт на вентилятор, просто я с электричеством только в общих чертах знаком. В наличии есть зарядка для аккумулятора. Не хотелось бы её запрягать. Может можно еще чем обойтись.

 

@Влад89, На али валом блоков питания на 12 вольт по цене 100руб,если не охота долго ждать. то в любом магазинчике типа Связного можно купить но уже не по 100, а по 200руб)
Вот например:
https://ru.aliexpress.com/item/12V-Household-Car-Charger-Cigar-Cigarette-Lighter-110V-220V-AC-to-12V-DC-EU-Car-Power/32603275626.html?spm=2114.13010608.0.0.G4IuQj
А вот человек собрал из китайских запчастей (мне очень понравилось):

 

Потому что Воронеж ближе к Белгороду...и,наверное,стоит сразу присмотреться к ДГ с нижним забором дыма, как у Тольяттинца...у меня сложилось впечатление, что дым, идущий через щепу вверх, всё-таки слипает щепу и конденсат закакивает стены ДГ...в случае нижнего всё сухенько и прекрасненько...если неправ, поправьте, пожалуйта...

 

Доброго всем вечера! Так как процесс сушки продукта почти всегда является обязательной частью процесса копчения, думаю в тему будет здесь ссылка на интересный на мой взгляд прибор:
Так называемый "дегидратор". Мне данная идея очень понравилась, но может есть у нее какие то минусы? Может у кого в пользовании уже есть? Хотелось бы услышать мнение старожилов темы.

 

Тоже подмокает. При горении образуется пар он поднимается вверх щепа отсыревает, разбухает и клинит. Поэтому приходится встряхивать иногда. Есть мысль сделать генератор наоборот: из под решетки (колосника) выбирать дым, на ней горение, а приток воздуха сверху через щепу. Как говорится проба покажет.

 

Колосник... есть, но можно и не ставить и так работают нормально ...,дно не глухое, инжектор сделан из садового латунного адаптера в него запрессована металлическая трубка Ф10мм,регулятор оборотов собираю сам...схему выкладывал ранее. Покупаю самый дешевый блок питания на 12 вольт не меньше 500 милиампер в магазине радиотоварах

 

У меня вот такая работает отлично сделал из того что было, купил только вентиляторы...цена 350 рублей

 

Щепа должна быть не больше 14% влажности, перед закладкой в ДГ сушу щепу в духовке, тогда щепа не зависает ...

 

Одна и та же щепа (по влажности) закисает с верхним эжектором, и наоборот с нижним...это личные наблюдения...и почему продукт (в частности рыба) должен хорошо обезводиться перед копчением?..я по причине нетерпячки сую в коптилку то, что стекло час-другой...потом довяливаю и пробую в разной консистенции вплоть до деревянной...вроде нормально и не кисло...

 

Да я так и думаю сделать с нижним забором дыма как у Tolyattinets и сам ДГ также как него. У нас сейчас свинину домашнюю закупают дешево, вот я и думаю соорудить коптильню а потом родственникам, друзьям, знакомым к Новому году на стол предложить. Белгородская область мне вообще очень нравится, чисто у вас. Дочь была в Белгороде в 2014, ей очень понравилось, больше чем Воронеж, хотя она и живёт в Воронеже.

 

@Egorr31, я и не знал такое красивое слово, дегидратор...вот их два штуки...тот,который внизу с крышкой, сделан проще...в магазине "Интеко" на старом автовокзале купил ящик для игрушек, предполагая, что пластик для детских вещей наименее вреден...в крышке кулер...в магазине "Всё для сварки" есть проволока из нержавейки...в дегидраторе, тьфу, в сушилке по бокам два ряда отверстий под диаметр проволоки, на которой развешен продукт...одну из частей крышки чуть приподнимаем для выхода воздуха...есть ещё одна дырочка для входа дыма, это если использовать ящик для копчения в нём продукта...в сушильном режиме эта дырка заклеена скотчем...