Коптильня холодного копчения своими руками-1

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Доброго дня! У меня дымогенератор тоже есть и пользую уже больше года. Но сделал по другому. у меня воздух от аквариумного компрессора подходит снизу и тем самым нет открытого тления. Всё происходит внутри (тление). Он на 3 литра опилок. работает часов 6. Дым регулирую компрессором. Копчу в лежанке дым на выходе 30 градусов.

 

Добрый вечер. Кто пользовался таким апаратом, может подскажете размеры и d (мм)

отверствий? Спасибо

 

Диаметр отверстий любой что бы не проваливались опилки хоть сетку, хоть перфорированный лист, размеры так же на ваше смотрение, высота бортиков 3-4 см

 

Размеры: 300x250x50
Дымогенератор, предназначен для использования в коптильнях холодного копчения.

Дымогенератор не требует электричества, что дает возможность использовать его даже на природе.

Для наилучшего функционирования данного дымогенератора, к емкости, где он будет располагаться, необходимо обеспечить небольшой приток воздуха. Достаточно будет одного-двух отверстий в корпусе металлической коптильни на нижнем уровне. Отверстия можно будет закрыть заглушками, что сделает Вашу коптильню универсальным устройством горячего и холодного копчения. Щепу холодного копчения при высокой влажности воздуха перед применением необходимо просушивать.

 

Вот эскиз быстро набросал. принцип: Разжигаю древесный голь штуки 3 и засыпаю опилки внутрь. Внутри пруток буквой Г присоединенен с сеткой она вытаскивается. Буду дома сфоткаю. А так мой дымогенератор абсолютно безопасен (проверен годом работы) из него ничего не выпадает углей искр.

 

Если поставить такую штуку в мою коптильню то тогда будет холодного копчения

 

Dredech спасибо за отчет. Есть вопрос+если трубу насыпать опилками до верху, хватит у компрессора сил продавить и сгоревшие опилки будут проваливаться в низ не забьют проход для подачи воздуха. Трубу нужно какой длинны делать (или чем длиннее тем надолго хватит) и на сколько времени хватает опилок

 

Я засыпаю доверху не трамбуя. Компрессор аквариумный на 200 литров продавливает опилки (потом как разгорятся они приходиться уменьшать мощность компрессора). Отверстие не засоряется. Вниз к отверстию почти ничего не падает всё сгорает сверху. Высота трубы 22 см. Разовой засыпки опилок (3 литра) хватает на 6 часов манипулируя компрессором т. е. пока разгораются опилки компрессор на всю мощь, а потом на ниже среднего, но что бы не погасли опилки. С длинной трубы не экспериментировал мне пока что и этого хватит. А если делать трубу длиннее раза в два, то тогда надо будет поставить пружину в стержень буквой Г для прохода дыма в наружу.

 

На сколько я понимаю, при инжекторном отведении дыма образуется разряжение, маленький подсос воздуха незаметен. В вашем случае давление повышенное, чем герметизируете крышку, что бы дым изо всех щелей не лез?

 

Два слоя фольги пищевой и большим хомутом под отвертку герметично затягиваю. И дым идет по трубе.

 

Если честно то я не вижу большого (никакого) преимущества дымогенератора инжекторного типа, перед дымогенератором ув. Dredech
Из за чего по Вашему мнению такой ажиотаж и популярность дымогенираторов инжекторного типа?

 

купил вот ровно такой как на картинке со свечкой. Отверстия там в мелкой сетке, думаю не более 2 мм, но проволока сетки весьма мелкая.
Но что то я не понял почему у меня эта штука не начала как надо работать. Я настругал на рейсмусе опилок от яблони, причем пеньки то уж сухие были - почти год распиленные лежали. Набил плотно весь канал, разжигаю, вроде горит, даже раздуваю, вообще дымит, как перестал дуть, так и сразу тишина наступает и гаснет быстро. Что не так?

 

Отвечу так: Моя коптильня абсолютно безопасна. Из нее угольков ни каких не сыпется по сравнению с другими. Всё горение происходит внутри.