Коптильня холодного копчения своими руками-1

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Плотно набивать нельзя! Как опилки упали в тунель так и лежат ну чуть-чуть поправить можно. Я пробовал делать из сетки фильтров от камаза. там сетка 0.5 см. У меня всё работало дымило правда на ольхе. Всё приходит путем проб и ошибок!

 

Ну дык и инжекторная безопасна, все происходит внутри, снизу поддон, оттуда ни искорки не вылетит.
Сверху температура 30-40-50 градусов.
Инжекторная и ваша, близнецы - братья, вся разница в способе подачи воздух и отбора дыма.

 

Снизу поддон, а искра полетела влево, вправо - пожар. А поддона нет там. У меня частный деревянный дом. Я в ночь ставлю мою коптилку без опасения, что где то что то загорится.

 

Ну о чем вы говорите, это я так назвал, поддон, скорее нижняя крышка, вы посмотрите внимательно фотографии пост 237. У меня тоже деревянный дом, стоит коптилка сейчас на деревянной веранде, запускаю и занимаюсь свими делами, уезжаю по делам, ложусь спать, но не стою на готове с огнетушителем. Самой пожароопасной деталью, скорее всего, будет аквариумный компрессор, но пока не слышал об их возгораниях.

 

Посмотрел коптилку, красивая! А низ электронику откуда брал? Бочка из щелей не дымит? На сколько хватает разовой загрузки в дымогенераторе?

 

Вот электроники там нет, там все примитивное, по старинке, делал так специально. Стоять будет на улице. Бочка, это не бочка, это аля бочка, внутри бачек из нержавейки.
Полностью не набивал, но часов 6 работает на паре литров щепы.

 

На роликах, к ProQ в качестве опилок используют пеллеты. Хочу то же попробовать. По интеренету нашел из лиственных только дубовые (остальные либо хвойные, либо непонятные отходы). Ни кто паллеты не проверял? И продают их только кубометрами. Хотя я где то нашел мешок по цене 200 руб (в Москве), что гораздо выгодней опилок что продают в магазинах

 

@Czver,

Добрый день! Давно засматриваюсь на ProQ, в итоге решил сделать сам из металлической сетки или перфорированного листа. И так же встал вопрос о опилках, самому мелкую фракцию сделать очень трудозатратно (по факту как я понимаю - нужна стружка по типу той, что остается после цепной пилы, но она будет с маслом, да и пилу жалко). В Европе с такой стружкой проблем нет, она там недорого продается, но с доставкой к нам получается золотой. Сегодня нашел на каширке компанию, которая продает в розницу щепу трех фракций: 1-3, 3-7, 7-12 мм, мне кажется, что это именно то, хотя не факт.

 

На мой взгляд с пеллетами для копчения у нас вообще никак (их просто нет), ради интереса посмотрел на амазоне 24$ за 10 кг., но с доставкой выходит больше 7000 руб.

 

Согласен полностью! Я себе мозк выклевал пока его варил. Несколько вариантов перепробовал и все тухли через 3-4 минуты.
Сейчас пришел к конструкции на подобии как у Dredech. Разница в том, что угли не надо разжигать. Лень мне. Поджигаю через отверстие рядом с поддувом. Отверстие обварено гайкой. После поджига в гайкувкручиваю болт, который и закрывает отверстие.

 

vinoff, предлагаю не заморачиваться с сеткой, а посмотреть на вариант
Dredech, или свой вариант скину. У меня деталей ещё меньше и тоже работает. Такой тип дымогенератора не получиться не может в принципе. По деньгам затраты рублей 300 металл и порядка 1000 рублей компрессор.

 

Спасибо за предложение, буду очень рад, если вы скините подробное описание своего генератора.
На пассивный (назовем его так) генератор, глаз упал из-за его автономности, т. к. на даче бывают перебои с электричеством, но если Ваш вариант хорош, то можно на край и от UPS запитать компрессор.

 

Добрый вечер. Сделал вчера первый дымогенератор

Заказал 15 кг щепы (ольха+бук 4*6*3мм) и газовую горелку. Почитав форум, понял что не у каждого работает д/г такого типа. Скажите пожалуйста какон в работе, мало информации по нем.

 

Кстати, мне тоже нравится вариант, Dredech, можно точнее регулировать подачу воздуха,
и тем самым точнее контролировать процесс дымообразования.

 

простите, а вы из какого города? толщина металла? и чем гнули?