Коптильня холодного копчения своими руками-1

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А фрикционный дымогенератор тут кто-нибудь делал?

 

Лет 50 назад, в журнале "Юный техник", было описание такого.

 

Точнее ЮТ №11, 1964, стр 42.

 

описание то я видел, а в реале мало кто делал

 

Прогресс не стоит на месте, поэтому и не делают. Вы электростатикой пользуетесь и как ваши достижения?

 

Я бы даже моделировать не стал, такое трение, без звука, вряд ли будет.
Сразу представляю сухое трение, брррр.

 

С элнетростатикой копчу не более часа.

 

А зря... самый нормальный дым получается

 

Немного не то хотел узнать, сколько киловольт на электродах у вас и чем нормальный дым отличается от традиционного?

 

Помогите пожайлуста ! уже третьий раз подряд копчу и сталкуюсь вот с такой проблемой. Очень плохо продукт берет цвет и спустя 2 суток появлятьса грязно коричневый цвет и все продукты с кислым привкусом. копчу в старом холодильнике расстояние до топки с опилками около 2_х метров температура копчения 20-35градуссов. опилки ольха, и очень много появляетьса конденсата внутри коптильни. уже перелазилвесь интернет толкового обьяснения нет.

 

Вот фото продуктов.

 

около 30 киловольт. дым от него сухой в отличии от компрессорного бымонегератора и нету запаха гари) а в хим состав углубляться не особо хочу но там тоже есть приемущества

 

опилки сухие?

 

Да опилки сухие.

 

Когда коптитса продукты все покрываетса конденсатом, как с этим боротса.