Коптильня холодного копчения своими руками-1

Ага можно саленое сало на мазать, сало будет холодного копчения☺✌

 

Перечитал тему, так и не понял, кто нибудь с очисткой дыма пропусканием его через воду или другую жидкость заморачивался или нет?

 

Плохо читал .
Была тема в которой дым проходил через влажную солому. Дымогенератор из квадратной 100-ки длинной примерно 1м. По форме как перевёрнутая "Г".

 

Зачем пропускать дым через воду, когда весь коденсат вредный черная жидкость осождается в кондесатосборник, чистый дым поступает в коптильню...

 

А можно какую нибудь схемку или рисунок увидеть, как устроен конденсатосборник и куда он крепится? На видео как то все темновато, не очень понятно. Спасибо.

 

Это через влажную солому, а я имел ввиду через жидкость, как то на этой ветке поднимался этот вопрос. Очистка через жидкость думаю все же эффективней чем через солому. К тому же в качестве жидкости можно использовать скажем вино, как в кальянах, это придаст некий аромат продукту.

 

У Вас получается что за счет того что колено имеет большую длину, дым остывает, и содержащаяся в нем влага с примесями конденсируется и стекает в конденсатосборник. А если колено не такое длинное и дым не успевает остывать и соответственно конденсат не выпадает, то вот тут и напрашивается фильтр. Не?

 

Давным давно когда был а/м Москвич 412 делал конденсатосборник. Брал пустую канистру литровую в крышку врезал фитинг для шланга рядом с крышкой другой фитинг. Разрезал шланг идущий от клапанной крышки до коробки воздушного фильтра и соединил все это через канистру. Зимой часто сливал из этой канистрочки всякой каки грамм по 200. А без нее все летело в воздушный фильтр. Также можно набить канистрочку старой рыболовной леской. Такой же принцип можно применить на дымогенераторе для копчения

 

Вот уже близко завершение постройки коптильного шкафа. Тяжеленный елки палки

 

Держите! я не художник как смог

держите. я не художник но както так ..все очень просто

 

Не чего не набивал в банку и так прекрасно все работает в бочке все сухо в отличаи без этой банки в бочке собирался конденсат, сейчас после переделки красота сухо ...а так чтоб масло отбивало я в сосуд набивал кухонную металлическую мочалку ☺

 

Я не спорю что сухо. просто предложил вариант. Сам раньше подкладывал консервную банку для сбора конденсата

 

Для протяжки дыма через жидкость нужно давление по больше, чем просто на прямую или через влажную солому.

 

Ну естесственно, давление нужно чтоб дым через воду протянуть, вот я и поинтересовался, может кто то из уважаемых форумчан реализовал это.

 

Тольяттинец спасибо, теперь все ясно. Эта Ваша банка получается является концевым элементом, служащим чисто для сбора конденсата который образуется в процессе прохождения дыма через колена. И он не является фильтром. Но если колено короткое, то надо мутить на трубе фильтр - что то типа консервной банки или канистры с каким либо наполнителем для отбивки ненужного конденсата и очистки дыма. А если в качестве наполнителя приспособить воду (вино), видимо потребуется или вакуумник или дополнительный компрессор... Гугл говорит что в промышленных коптильных установках примерно так и делают.