Коптильня холодного копчения своими руками-1

Вот вариант
Все подробно ..

 

Сделал примерно такую же только из 9-ой фанеры. Лоханулся с дверью, она, как и задняя стенка входит во внутрь, а не в накладку.
Добавил в дверь термометр до 100 град., заказывал в Поднебесной.

 

А щепу сами делаете или покупаете? И как на выглядит (фракция)?

 

Скажу за себя. Щепа продаётся, когда дёшево (Ашан, буковая, по 8.5р. брал), когда дороже, до 40-50 р. Это за объём ок. 1л.

 

@JimDaddy, а литра на сколько времени хватает?

 

В Твери !,5 литра ольха, стоит 38 руб.

 

Интересно, что за насос воздушный, интересно, что у него внутри, на аквариумный не похож.

 

Зависит от компрессора и силы потока. Из отчётов 1л.= примерно, 4 часа работы.

 

Завтра буду испытывать свой дымогенератор. Пакет ольхи 1,5 литра. Посмотрю на сколько хватит по времени. Отпишусь.

 

Все с ящиком определился. Буду делать каркас с квадратной профильной трубы 20х20 и облицую новым листовым железом, которое шло для холодильников. Оцинкованное и крашено с двух сторон. Уже готов эскиз. Размер будет 800х500х400 мм. Дверка на замках лягушках и резин. уплотнитель, как на холодильниках.

 

Тоже делал шкаф из старого холодильника. Постоянно были проблемы с конденсатом, надо его обязательно утеплять.

 

Летом тоже конденсат, когда тепло?

 

Да. Несколько раз вывешивал рыбу с утра до вечера на выветривание, потом в коптильню. Открываешь шкаф (поздно вечером или ночью) а там на стенках конденсат и на рыбе.

 

Если ящик деревянный, то он, относительно, утеплен и влагу частично впитывает.
Железный, нужно утеплять, иначе конденсат обеспечен. А еще лучше и утеплять и немного подогревать. При подогреве, "точка росы " сдвигается и в коптильне будет сухо!

 

Знакомый занимался лет 10 назад маштабным копчением. Так вот он говорит что был конденсат пока не поставили воздушные тэны, то есть чуток подогревали. Вот это и с подвигло на постройку деревянного утепленного шкафа.