Коптильня холодного копчения своими руками-1

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

В гараже буду померю на память уже не помню

 

У меня есть ёмкость из нержавейки размерами 40*40*100 см с крышкой 40*40. Хочу его использовать под коптильный шкаф. Вот думаю не мало ли 40*40 см. Коптить буду только для себя и близких.

 

Все зависит от ваших потребностей, возьмите прикиньте сколько войдет мяса если устраивает то сделайте с нее...у меня эта бочка с 90-х мешок муки хранил от Жуков...а теперь все поменялось ...взял ее и приспособил под копчение...самое многое 4-5 кг мяса закладывал...Выбор за Вами...

 

@GerAN, Шкаф, он ведь не только вертикальным быть может...

 

40 см в высоту, будет маловато, 40 - высота поддона, попробуйте рыбку подвесить.
А пара кг грудинки, в ящик 40х40, да запросто.

 

Засолил вчера свининку

Да конечно не секрет, 100 г соли (из них 15 грамм нитритной соли), 5-8 ягод можевельника, смесь перцев 2 г. и сухая смесь пряностей и специй Аджика уляпская пару грамм, это все на килограм мяса. Натер равномерно кусок, в чашку и накрыл пищевой пленкой (лень было ваккумировать) и в холодильник дней на 5

 

Можно заказать из Китая, керамический нагреватель вкручивается как лампочка, мощностью вроде от 100 ватт и выше. Я заказал за 386 руб. 150 ватт, в России 900 р.

 

а он только поверхность греет, а не воздух, разве не так?

 

100 грамм соли на 1кг. не перебор случайно?

 

Я грамм 100-150 на пару литров воды развожу когда "мокрый" засол делаю, так что ...

 

Он излучает тепло, а греет все, поднесёте предмет нагреет его. Как обыкновенный утюг или грелка. Положите грелку под одеяло, нагреет воздух под ним. Лампочка ведь греет воздух, а керамический нагреватель не лопнет. Объясняю прописную истину, физика 5 класса. Без обид. Все что излучает тепло нагревает и окружающий воздух.

 

нормально, лишнее вымочу

 

@Рокки, в курятнике +7, под лампой +20 вот и физика, ИК и лампа накаливания.

 

Любой тэн, будь то лампочка, либо толстостенный тэн.
Любой из них имеет КПД =100 прОцентам.
Но подбирать тэн, под нужную температуру,
дело не благодарное.
Проще взять тэн, с запасом по мощности и организовать
обратную связь. И будет вам счастье!

 

Мы говорили про коптильный шкаф, т. е. небольшой объём обогрева, естественно под курятник и обогреватель нужен уже в киловаттах .