Коптильня холодного копчения своими руками-1

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Если цинк В металле, то он в малых количествах и им можно пренебречь. Если цинк НА металле, то при нагреве может что-то выделяться, но нагрев должен быть значительным.
Вы же пьёте воду из оцинкованного ведра?

 

Вот и думаю для горячего копчения пойдет или нет такой металл?

 

А он точно оцинкован?
Если нагрев будет над огнём/углями то я бы не стал рисковать.

 

Yfuhtd

не знаю он оцинкован или нет, а нагревать думаю плиткой или тэном внутри

 

Так люди делают коптильные шкафы из старых холодильников. Пластик если внутри, то убирают. А краска эмаль ее сушат при т=120-160*С.

 

@Барута, ну получилась переделка или ещё не делал

 

Еще не делал - маненько хвораю. Сил вчера хватило только на "натурный макет") - вставил в отрезок пластиковой трубы диаметром 100мм - вроде как дует нормально. Сегодня попытаюсь. Я обязательно отчитаюсь, раз уж бучу заварил...

 

Вчера закоптил судака, коптил два раза по пять часов, вкус отличный, цвет бледноват, перед розжигом хорошо прочистил и прожег колосник - ни разу не затух, но понял что компрессор нужно посильнее, тогда и цвет появится.

 

а фото де?

 

Так он же сухой сам по себе...в смысле постный...

 

Холодного копчения не пробовал, а при горячем копчении даже щука очень сочная и вкусная получается, а она гораздо суше судака.

 

Если не везет, то до конца...Попробовал - вент, сцуко, в трубу не лезет. Не хватает буквально пару-тройку мм. Поморщил лоб - решил трубу "расшивать". Т. е. придется вдоль разрезать более половины ее длины, затем попробую струбциной разжать и уже после проварить. Одна засада - если будет греться, то конец венту. Проложить огнеупорной пластиной по бокам не получится - она толстая, порядка 8 -10 мм...
Или другие мнения будут? С одной стороны самому уже интересно - кто победит, я или обстоятельства?
С другой - жена ворчит, что хренью маюсь, работы непочатый край...

 

На первой фотке видно, не сухой.

 

а по мне так специи портят вкус рыбы

 

а у вас в этом вентиляторе лопасти есть? у меня в вытежке сотка стоит. фигачит как пылесос.
но эт скажу о главном. основная черта лопостных вентиляторов. что кпд их работы больше на отсос воздуха. чем на вдувание. тобишь обём он перекачает как указано в паспорте. но вот цифры показания создаваемого разряжения и создаваемого давления разные
чтот я сам не понял. чаВо написал
в общем. хотите создать давление. делайте сборку из нескольких как блинчики в стопочку
центробежный конечно в этом случае лучше. но нужно выбирать правильную модель.

а чем вам компрессор для рыбок не угодил?
извращений по сравнению с вашими танцами с бубном вокруг этого вентилятора в разы меньше! и конструкция проще уже некуда.
а на ту конструкцию как в видео. топлива не напасёшься да и дыму гонит как с ангар размером коптильню