Коптильня холодного копчения своими руками-1

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Мужи, а где про щепу (изготовление в домашних условиях) можно глянуть? Есть какая тема на форуме? Полистал по диагонали - вроде не нашел, а вопрос животрепещущий. Кто как выходит из положения?

 

у меня процесс такой:
от колодки нужной породы дерева отрезаю кругляш см 3 толщины и ножом с молотком насекаю чёпиков. для копчения рыбки у меня уходит где то литра три. так что заготовить нужное количество топлива мне не составляет большого труда

 

Нудновато как-то, или я ленивый? Седни попробовал от толстых веток (диаметром 20-35 мм) напилить торцовкой "пятаков" - и то нудно стало.

 

Вот фото

 

Вот ответы на Ваши вопросы. В колоснике отверстия разного диаметра, 4-6 мм; низ трубы (дымохода) не заглушен; в зольнике 4 отверстия (на 8 мм) для доступа воздуха, закрываются-открываются металлической обжимкой (шторкой) (лентой обжал, просверлил отверстия, саморезы вкрутил – направляшки, чтобы не съезжала с нужного места).

 

Если щепа сухая и хорошо тлеет (много дыма в верху гены), но нет нагнетания в шкаф, то могут быть 2 причины.
1. не настроена тоненькая трубка в трубке выхода дыма. Тоненькая должна входить в выходную на 5 -7 мм. Лучше тоненькую сделать передвижной, чтоб регулировать/настраивать.
2. не работает компрессор. У меня так было. Одна часть работает, а вторая нет и не хватало одного. Поэтому и сделал себе из вентилятора (в теме есть фото).

 

Трубка регулируется, поменял на большего диаметра, входит в выпускную где-то на 1 см (я уже регулировал туда-сюда). Компрессор работает, оба канала, настраивал в воде.

 

Получается, что у вас не создается нужного разряжения воздуха вверху, чтобы дым подсасывало снизу. Как вариант (к ранее высказанным мнениям в добавление) - может много слишком прорезей в дымоходной трубе нарезали? Вот компрессор и не "вытягивает" по мощности?

 

@Protektor, труба с прорезями, на колоснике лежит или приподнята над ним?

 

На колоснике. Я колосник вставляю и он упирается в трубу (дымоход)

 

Не знаю. Но в пружине (растянутой) ещё больше

 

@Protektor, попробуйте приподнять над колосником на 0,5 см.

 

У меня трубка Ф8 входит в сопло Ф20 внутри. Тоесть надо что бы воздух из воздушной трубки дул с большой скоростью потока который будет увлекаться за собой дым создавая тягу. Попробуй использовать Ф8 или даже Ф6.

 

Стояла трубка меньшего диаметра, затем поменял на больший - результат не поменялся. На сколько принципиальна глубина вхождения (0,5 - 1 см или больше/меньше) в выводную трубу?

 

Тоже верно.

Кстати, все ж не утерпел и поставил димер на свой вентилятор. Нашел димер только на 600 ватт мощности. Все работает, но как и опасался не на весь диапазон регулировки, но все равно получается нормально. Так что еще спасибо всем коллегам, принявшим участие в обсуждении и помогавших советами!