Коптильня холодного копчения своими руками-1

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

вот вам две явных причины малого выхода дыма:
1). чем больше делаете эжекторный узел. тем понадобится больший обьём в минуту проходящего воздуха, так как степень разряжения зависит от скорости потока воздуха выходящего с воздушной трубки в этом устройстве.
тоесть в вашем случае дым выработанный генератором сильно разбавляется воздухом и вам кажется. что его мало.
выход:
1. уменьшить диаметр воздушной трубки до 8мм
2. поставить дымоходную трубу на 15 и подающую воздух 6мм
3. оставить всё как есть и купить компрессор с большим объёмом подачи воздуха.

2). сделайте герметичное закрытие верхней части вашего генератора (откуда засыпаете топливо).
в верхней части генератора создаётся разряжение. и это разряжение увлекает собой "воздух" от туда откуда его легче взять.
в вашем случае идёт частичный забор из под крышки. а уже остальное через сам генератор. тем самым создавая меньшую тягу в топочной части, чем могло бы быть.

3). попробуйте вообще убрать вашу трубу с прорезями. или сделать её на половину короче.

глубину входа воздушной трубки в думоходную можно варьировать от 1 до 3см

скорее всего второй вариант
ну я за основу беру ольху. считай больше половины массы. а её заготавливаю в лесу спилив толстенькое деревце покрамсав что можно на колодки и в гараж сохнуть.
так что мне хватает отпилить пару кругляшков, а остальное уже по мелочи докрамсать
сильно часто копчением не увлекаюсь. так что посидеть пару часиков нащепать чёпов раз в несколько месяцев мне не в лом

 

@Protektor Причина слабого тления топлива это недостаток протока воздуха через зону горения из-за слабого разряжения на выходе. Разряжение создается, как компрессором, так и дымоходом (трубки + коптильная камера + система отвода дыма). При наличии хорошей, стабильной тяги и компрессор был бы не нужен. Некоторые коптильщики устанавливают вертикальную трубу из бочки для тяги. Посмотрите систему отвода дыма.

 

Ещё если дымопроводная трубка низом попадает на отверстие в колоснике то будет прямотоком воздух сосать уменьшая горение за счёт не схватки тяги.

 

Вот и я про это, засасывает больше воздуха из под колосника, а не дыма.

 

Я такой возможности лишен - просто не буду оформлять порубочный билет из-за пары деревцев. П спилить просто так - у нас тут нарваться очень легко и просто. Сейчас баню запущу - дрова покупать (а они дуб или граб) придется, тогда и будут вариации. А пока фруктовых веток - до этой самой матери. Приедет отпускник - вот ему и фронт работ.

 

Похоже вопрос разрешился путем регулировки воздушной трубки. Поставил маленького диаметра, и в глубину где-то 0,5 см (может даже меньше). Интенсивность дыма заметно увеличилась. Спасибо всем за участие.

 

Выше были терки по поводу регулировки вентиляторов.
Могу просветить, можно регулировать частоту вращения
изменением подводимой мощности, будь то ЛАТР,
диммер, конденсатор, резистор. При уменьшении подводимой
мощности двигатель не работает синхронно с частотой сети,
а "проскальзывает", при этом падают обороты. Конечно,
не самый лучший способ управления, но реальный.

 

Я уже писал, что если сильно уменьшать обороты то хрень получается! Скачек напряжения и мотор остановился, запустится не может и стоит гудит! Если немного совсем нужно уменьшить, то можно диммером

 

Мужи, реально не проверял (в смысле длительного времени - пока полуфабрикаты доходят). Как только - о результатах сообщу.
@petr0vich, нисколько не подвергаю сомнению сказанное. Но мне этих сложностей не осилить самостоятельно, на месте просить тоже некого. Поэтому пока буду обходиться тем, что есть в пределах доступности. А потом мож кто и согласится за вменяемые деньги изготовить правильных регулятор. Либо в новом агрегате поставлю куллер от компа с питанием от постоянного тока.

 

Не так, в компах кулеры питаются постоянным напряжением 12 вольт.
Там свои заморочки, поищите о том, как регулировать скорость вращения кулеров.
Информации море, на мой взгляд лучше всего регулировать с помощью
фазо импульсного управления. Но так, как большинство местных
пользователей далеки от премудростей электроники, проще всего регулировать не вентилятор,
а поток воздуха с помощью заслонки. А вентилятор, пусть себе работает в штатном режиме.

 

от компа может и не дать необходимого давления. если захотите поставить вентелятор 12в постоянного тока. обратите внимание на тот. что давал вам в ссылке выше. может даже понадобится два.
и можно использовать обычный димер на постоянку
https://ru.aliexpress.com/item/30A-DC-12V-24V-Balck-Single-Color-LED-Dimmer-Switch-Brightness-Controller-for-5050-5630-5730/32583015641.html?spm=2114.10010208.100009.9.7vMwTe

 

petr0vich
для комповского куллера регулятор вообще просто собрать. там надо то две детальки. транзистор и переменный резистор. мне пришлось такой фигнёй уменьшать обороты вентилятора в ИБП для светодиодной подсветки. ато жужжал падла громко на макс оборотах

 

Ребяты! В 5-й раз пишу - вместо заслонки у меня шаровый кран! Примерно те же яйца - только вид сбоку

"...Жаль, что нам так и не удалось послушать начальника транспортного цеха" (М. Жванецкий)

 

кстати хотел спросить, а шаровый кран не забивается смолами?

 

Пока ответить точно не могу - коптил один раз. Но, скорее всего, что будет так или иначе не то что забиваться, но оседать. Потому что маленько есть даже после первого раза. Чистится легко тряпочкой с теплой водой.