Коптильня холодного копчения своими руками-1

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

тогда такая

заодно и температуру показывает
всё ж более понятнее будет какая скорость ветра чем смотреть по бумажке. да и сырая или сухая бумажка тож разные показатели

 

Такой могет не пойти
Там заявлена точность измерения +- 0,1 dgt
Так что ?
Как ветер мерить будем ?

 

Любой точный аппарат стоит капейку. а даже если делать самодельный. то его в любом случае надо калибровать. и в любом случае такая дорогая фигня понадобится.

а если есть возможность достать для калибровки точный прибор. то тогда и нет проблемы взять и настроить им камеру.
а если нету. над копить...

 

Вот для этого я два листа назад эту тему и завёл ...
Может есть физики бодрые среди нас
Чтобы рассчитать площадь и вес тела и его отклонение в зависимости от скорости ветра ...
Самый простой прибор !
Или падение напряжения на проводнике как в ДМРВ в авто ...

 

там заявлена точность ± 3% ±0. 1 dgts
а не 0.1м/с
так что подойдёт

 

Хом
Я и написал 0,1 dgt
Это погрешность индикации насколько я понял

Поэтому я и написал, что МОЖЕТ не подойти, а не не подойдёт .

 

я понял. что вы не утверждаете.
эта игрушка сойдёт

 

Посмотрите мои предыдущие посты. Я выкладывал конструкцию анемометра на 2-х терморезисторах. Измеряет от очень низких скоростей. Причем на низких и сверхнизких скоростях потока зависимость напряжения линейная, на высоких нелинейная.
Если надо замерить разово, то можно на время измерения на выходе из камеры поставить узкий воздуховод. Скорость потока в нем увеличится пропорционально снижению площади сечения.

И хочу предостеречь от использования обычных ультрафиолетовых ламп, выделяющих озон.
Если брать, то только лампы для солярия, подавляющие УФ поддиапазона С (правда срок их службы около 1000 часов).
Сам сейчас экспериментирую с УФ светодиодами, имеющими срок службы 50000 часов, причем их нагрев на единицу светового потока существенно ниже, чем у ртутных ламп.

 

Вашим устройством можно мерить. но они хотят точную цифру. а так как радиодетали имеют свои % погрешности. то без калибровки точным прибором. всё равно не определишь, какую именно показывает скорость на данном делении измерительной головки.

если всё равно понадобится эталонный измеритель для настройки. то можно им сразу и настроить камеру не собирая измерителей.
а если замерять именно возле вентилятора или на выходном отверстии из из камеры. то и тот прибор за 10$ уже сойдёт. там скорость потока наверно будет больше 0.5м/с. так как им в самой камере надо 0.2м/с а это в самом широком её месте. а если замерять в узком (вход или выход) это в разы больще скорость потока. и там показания уже будут не в десятых а в единицах или даже десятках. смотря на сколько большая камера.

 

Скинь ещё разок пожалуйста, чтобы не копаться в 120 листах
Да
Ещё мыслишка ...
Если мы знаем объём воздуха от куллера, то путём расчётов можно и так скорость рассчитать
Погрешность конечно будет, но не в разы же ...

 

@Koptilman См. сообщения #1582 и #1594.
Лопатить 120 страниц не обязательно. Достаточно кликнуть на цифре в строке "Сообщения" возле моей аватарки и пролистать темы сообщений.

По паспортному объему воздуха вы не определите фактическую скорость потока, которая будет зависеть и от сопротивления конструкций продуванию. Заткните выходное отверстие и скорость станет нулевой при любом паспортном объеме.
Очень приблизительно скорость можно определить по фактическому объему, зная сечение воздуховода и засекая время наполнения воздухом мешка для мусора известного объема.

 

Во ...
Светлые мысли начали появляться ...
Значит правильнее провести замер на выходе из трубы !
Когда воздух пройдёт уже через все сопротивления ...
Видимо так

 

Для вяления не обязательно. Количество воздуха на входе = выходу. Для копчения - да. Там источником доп. объемов дымовоздушной среды может являться приток воздуха от поддувала + компрессор.
Ну и конечно все это справедливо только для проточных систем. Для систем с внутрикамерным вентилятором для циркуляции такой способ непригоден.
Если информация была вам полезна можете кликнуть на ссылку под моим сообщением (возле слова "Цитировать" ).

 

Таак ...
Опять вопрос ...
Какая коптилка лучше ?
Я думал что проход дыма обязателен ...
Так как копчение подразумевает под собой одновременно и забор дымовоздушной смесью влаги из продукта ...
А для этого воздух должен обновляться ...

 

Вы совершенно правы. Обновление воздуха обязательно, теоретически даже можно просчитать необходимое время усушки в зависимости от его влагоемкости (температура + влажность + параметры потока). Но для лучшего перемешивания дымовоздушной смеси в камере иногда ставят вентилятор либо наддув поперек потока или 2 вытяжки с переменным разряжением.
Движение газов имеет свои пути наименьшего сопротивления - отсюда бывает и неравномерность прокапчивания продукта.