Войлочная вишня

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Если сейчас выкопать поросль, то ее можно сажать или смысла нет?

 

Ещё во время цветения очень красива. Цветёт обильно. Белым либо чуть розовым, от сорта зависит. Как невеста.

 

Посмотрим) одна у меня была и еще пяток взял .

 

Растут два сорта: Натали (слева) и Лето.
Опылителей вокруг нет, поэтому сорта два. В этом году первый полноценный урожай, по 3.5 кг с каждого куста. Думаю, это почти предел. Да и хватит. Лето - в заморозку. Зимой в компоты.

Натали поспевает раньше на неделю. Лето, на мой взгляд, чуть повкуснее. Более насыщенный, чуть более терпкий вкус. Размер кустов сопоставим, метра полтора в высоту, Натали чуть повыше.
Кустам четыре года.
Обработки: осенью - железный купорос, весной - медь (Хом). В период цветения - Хорус.
Удобрения: весной - доломитка вокруг и азотные, в августе - комплексные.
Обязательно защита от птиц, на фото понятно, как поставлена сетка. В прошлом году птицы сожрали все. Мы даже не попробовали.
Подскажите пожалуйста рецепты. Мы сварили варенье, но что-то слишком жидкое вышло. Поставили наливку на спирту, но смогу ее оценить месяца через два только. Вишневого аромата явно не будет.

 

Посадил) если бы не капельный полив наверно бы засохло, а так ничего стоит бодрячком.

 

Цены у вас...какие-то.... Это ж сорняк. Косточек наплевать - и вырастет. На третий сезон может и ягоду показать. Другой вопрос - уход. Где-то от подопревания корневой шейки страдает, где-то с монилиозом не справиться. Найдите, где растет. Наберите ягод, косточки посейте. Делов-то.

 

Варенье не варила. В этой ягоде "мяса" мало, а косточек, получается, много. По объему. Поэтому варила ягоды, охлаждала. Потом перетирала через дуршлаг. Ну, маета, конечно. Зато потом вчистую без косточек типа джем. Варю уже с сахаром. (При желании можно других ягод добавить. Добавляла сок красной смородины, например)

 

Кто-то здесь компот нахваливал. Мы сварили, закатали. Стоит плохо, плесень появляется. Видать, не хватает кислоты. И на вкус пустоват. На стенках банки белый налет и белый осадок. Почему, не знаю.
На следующий год сделали смесью с обычной вишней. Уже хорошо вышло. Нынче также смиксовала войлочную и обычную в компот.

 

С одного куста собрал 11,5 л ягоды, ранее с него собирали около двух литров.

Ягода мелкая т. к. поливал всего 2 раза за сезон, а у нас очень жаркое и засушливое лето.


Из собранной ягоды поставил домашнее вино, рецепт приготовления разместил в соответствующей теме https://www.forumhouse.ru/posts/30382239/

 

@Свияга, стерилизовать надо лучше, видимо. Может, даже в автоклаве?

 

Может она, как груша? Проблемно одну консервировать в компот. В смеси с обычной красной вишней (кислой) очень хорошо стоит, и вкус богаче.

 

Может. У меня вон черноплодка с парой лимонных колёсиков на ура пошла! Может, и её так попробовать?

 

Так пожалуйста!
От войлочной ещё эффект белого налета на стенках и на дне слой. То ли мякоть у нее такая, то ли от косточек чего. Я в начале думала, что в грязную банку закатала компот. Но это не сразу, это зимой видно.
А в смеси уже меньше, почти незаметно.
Как известь.

 

Коллеги, приветствую.
Докладываю про наливку из войлочной вишни.
Задача:
Получить наливку примерно 25 градусов и оценить ее качество, определить нюансы.
Используемая технология:
Взял по 1/2 в. вишен сортов Лето и Натали. Сомнений в сортности нет. Суммарно примерно по 1 кг.
Делал (по классике) так: в. вишню в трехлитровую банку до верха, не мыл, не мял, без удаления косточек, залил 1.2 л спирта 96%. Остаток водой из фильтра до верха (воды очень мало). Месяц стояло в темноте при комнатной температуре. С обычной крышкой, без вакуума.
Потом настой слил, и засыпал в оставшиеся вишни 350 г сахарного песка. Ещё недели две подождал.
Получился сироп, который затем соединил с первым сливом, а потом довёл к наливке 25 градусов и 180 грамм сахара на литр итогового продукта.
Из важного:
- сахар осушил всю вишню, отжимать потом было нечего.
- осадок сантиметра 2 на дне. Что-то светло-мутное, как писала уважаемая @Свияга. Вылил нафиг в компост.
Далее отдых 2 недели.
Выводы:
Плюсы: Цвет неплох, розовый. Вкус - неплох, но слаб. Очень сильны нотки амаретто. Любителям будет интересно.
Минусы: Если есть обычная вишня, то наливка из вв не нужна.
С обычной вишней сравнить нельзя, небо и земля.

Резюме. Для наливок нецелесообразно. Есть с куста или в компот.

 

Вино поставьте, очень вкусное.