Холодное копчение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

После варки проветривал ребрышки часов 12, затем коптил 7 часов, затем снова полдня проветрил и начал пробовать... То, что пролежало в холодильнике 3 дня стало гораздо интереснее в плане вкуса. Сварили жаркое с варено-копчеными ребрышками, потом еще суп гороховый с ними же - всем понравилось. Рецепт - в копилку, автору - респект!

 

а где рецепт? я что то прозевал

 

не пришла еще коптилка?

 

@indeec002, Нет. В конце недели следующей.

 

охринеть, человек недавно борняка заказывал, так ему за неделю пришел из калининграда

 

Как придет отпишусь, вам нужен был дымогенератор, его конструктивные особенности?

 

Что такое "Борняка"?

 

Да, желательно с фотками и размерами

 

коптильня BORNIAK

 

Вот и я открыл свой коптильный сезон, как раз к лету решил взять дымогенератор. Все сделано очень добротно, сразу разобрался что и как. Использую в основном в приправах: лавровый лист, лук, чеснок, перец чили, лимонный сок. Получается очень вкусная рыбка. Съедается на раз, тут у нас как раз летом сезон дней рождений у всех.

 

какой именно генератор купили? фото и описание можно?

 

Добрый день. Подскажите где купить нитритную соль, инет перерыл ценники не адекватные все попадаются.

 

1-2 кг не найдете дешево, 350-400 за кг, почти вся бельгия

ищите где сетные берут в цеха, цена будет в 5-10 раз ниже, но не любят по кг продавать

 

@Доброслав,

я ссылку давал на соль с белгорода, у них есть немецкая и польская нитритка по цене 800р мешок 25кг. так же есть у них и морская соль по разумной цене)

 

так я и написал что 1-2 кг продают по цене мешка