Холодное копчение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Нет, так будет ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Только 6 часов мало, я держу 65-70 гр. 12 ч.,но тут от особенностей коптилки тоже зависит, в целом всё правильно.

 

пакеты такие посмотрите https://ali.pub/i52ve, упаковщик китайский http://ali.pub/ezqiy, на сайте у этого же продавца и помощнее есть создает вакуум через трубочку

 

Но, это не холодное копчение!

 

Это ТЁПЛОЕ копчение !

 

А 85 холодное, да? И где сказано, что я холодного делал так? Холодное делаю в бане по-чёрному 3-ое суток. Думаю у Вас представление о градуснике весьма приблизительные.

 

Маленькое уточнение, указанный вакууматор работает только с ребристыми пакетами а вопрос был

 

Прибалты начали хамить!
Для сведения: в бане нужно мыться, париться если хорошо протопить.

 

Тогда вам в соседнюю тему

 

Привет! Регулярно делаю сырокопченую колбасу, все хорошо, но в связи с увеличением объемов встал вопрос о нарезке шпига. Если делать пяток колбас, то вообще не проблема - сел, нарезал ножиком как надо. А если колбас 50, как под новый год для всех знакомых, то резать, скажем так, я задолбался!

Подскажите, есть ли какие-нибудь или простые, или полупромышленные решения этого вопроса?

В мясорубке не вариант, половина давится в кашу.

 

А Вы считаете тут все грязные ходят? Для сведения отдельному-у меня 2 бани, одна в доме, а вторая 100-летняя,по-чёрному.И их предназначение я знал и без инструкции Вашей.

 

Я сам решу, можно, да?

 

О, я смотрю нитритку начали применять

 

есть резаки
вот мне на неделе должны привезти покажу тогда
по деньгам что то в районе 3,6-3,8 тыс

ЗЫ но после того как перед НГ нарезал кубиком шпига 10 кг за 3 дня - руки до мозолей

ЗЫ вчера вот из холодного копчения была шея сровяленая по мотивам коппы - 100дневная, да сырокопченая домашняя колбаска 90дневная. Сыр хотел подкоптить но не успел, поздно товарищ привез - да и молодой он всего 2 месяца

 

Можно ссылочку?)

 

Всех с Новым годом! Станет он лучше и здоровья нам и счастья!