Как я делал тандыр

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

С тандыра мясо практически диетическое, легкое!

 

Продолжение

 

Белорусский кирпич пиарите?

Тандыр, как и русскую печь, растапливают постепенно и далее "придавливают" приток кислорода. При навыке - искры исключены

 

Наружный контур - клинкерный немецкий кирпич АВС, внутренний - российский шамот!

 

У нас в городе на остановке троллейбусной в павильончике построили тандыр и пекут в нем лепешки на продажу.
Он конечно, трескается, так персонал трещины замазывают... тестом!
Не специалист я, только присматриваюсь, но, думаю, что они Знают что делают ...

 

Думаю, что они это делают примерно так же, как "лечат" трещины в чугунном казане- коксуют масло. Видимо тесто оставляет угли в трещинах, хотя трещины не мешают полноценной работе тандыра

 

Откуда в казане или воке могут быть трещины, если их мыть нельзя?

 

Трещина была в казане, когда его привезли. И помыть его все же пришлось-поскольку он был не новый и грязный. Видимо во время перевозки и тюкнули. Тгда, более 20 лет тому назад, в Питере просто так большой чугунный казан не найти было-привезли из Ташкента!

 

С чего бы это?
Вполне допускаю что где нибудь в степи - где каждый день в казане готовится один и тот же плов - может мыть и не надо.
А вот сейчас - когда в казане что то готовится раз в пару-тройку месяцев...
Моется конечно. Потом смазывается подсолнечным маслом и на полку - до следующего раза.

 

Если очень хочется - то можно, но будет не по фен-шую
Китайцы такими бамбуковыми щетками чистят вок:

Если сильно грязный, то можно добавить масла и в качестве скраба использовать крупу.
Статья по теме: Нужно ли мыть чугунную посуду: способы ухода за самой древней утварью.

Наверное лучше заварить, а то обидно будет если лопнет с пловом

 

Трещина небольшая - 15см- да и уже 15 лет пользуемся.

 

Андрей, всё гораздо прозаичней и прагматичней. Заделывать трещины по-правильному, это надо вызывать умельца, тратить деньги на него и на материалы. А тесто - вот оно, всегда под рукой

 

У меня то же первые тандыры трещали, потом перестали!

 

Трещать перестали из-за чего?
Я в прошлом году решил тоже полностью слепить тандыр.
Перелепливал наверное раз 10, в итоге вылепил, просушил, начал обжигать.
По-началу все шло замечательно и меня все устраивало, потом решил добавить еще поленьев, перетащил его по-дальше от дома, на дорогу, пламя шло обалденное. Потом ба-бах! Треснул, отвалился кусок стенки.
Отложил строительство на этот год, но в этом году так и не дошли руки. Теперь вновь планирую уже на следующее лето лепку.
В смесь я еще добавлял солому, и пока у меня сох тандыр, в этот же момент он у меня и расцветал, т. к. в соломе оставались злаковые, прорастал хлеб прямо на тандыре)

В итоге, может ли кто-нибудь поделиться опытом изготовления тандыра, но не из кирпича?
Нужен монолитный тандыр.

 

У меня монолитный.