Как я делал тандыр

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@Buzuy, Мой первый опыт в тандыростроении был примерно таким же. Все возможно, но изнутри я бы не стал обмазывать кирпичи. Я так сделал и вся глина отошла от стенок ! Дело в том, что глина усыхает, уменьшается в объеме во время просушки. На внешнем слое могут образоваться трещины, но это не критично а вот внутри глиняное ядро ссохнется. Так что лучше не обмазывать изнутри а оставить голый кирпич. И вот еще - конечно круглый тандыр аутентичен но сложен для изготовления из кирпича - выход сложить прямоугольный колодец. И проще и большой разницы в приготовлении никто пока не заметил Тут важна очевидно не так форма тандыра а плотная крышка!

 

@Андрей Павловец,
Вы уже это проходили, подкиньте плиз идею по изготовлению крышки

 

Я так и не сделал постоянную крышку и пока пользовался тандыром для плотного прикрытия пользовался куском утеплителя с фольгой, прижимая его листом железа с кирпичом! Но было герметично! А в тандыре самое главное это чтобы пары разогрелись до высокой температуры 300-200 гр! Именно пар с такой температурой и проникает вовсе места продуктов. Нечто похожее на микроволновку но с паром… Ну, как то так

 

@Андрей Павловец,
А вообще, я правильно понимаю порядок пользования тандыром?
Час сжигаю дрова (кстати, получается, можно и сосновые, которых у меня много)
после того как остаются одни угли (без длинных языков пламени) тандыр накрываю крышкой
как угли потемнеют (полностью прогорят) закладываю будущие вкусняшки)

 

Угли сразу начнут гаснуть, когда поддувало заткнете. Их так же можно взбрызнуть (погасить) слегка водой. Когда делал тандыр-кебаб из бараньей ляжки то прямо на угли укладывал кирпич на кирпич кастрюлю с картошкой и водой а далее мясо, овощи (помидоры, баклажаны, перцы...) а на самый верх курдючное сало! Тут очень важна плотность и поддувала-я его просто минеральной ватой затыкаю. Самое плотное. И верхней крышки! Тут у меня шла фольга сначала а потом минеральная вата и плотно все прижималось листом стали с кирпичом! Многие используют войлок, но он в мможет и пригореть!

 

Интересно как с газетной заметкой. А может быть, соль и опилки как раз дают ту прочность, которая позволяет сохранить целостность глины внутри?
Жаль с автором нельзя пообщаться. Как думаете, глину для этого можно любую использовать или нужна шамотная?

 

А цветочные горшки большого диаметра никто не пробовал ?

 

@waldemar53, а кто вам мешает? поддувало только вырезать надо. (И насчет материала я сомневаюсь, но...)

 

Никто не мешает,
вопрос конечно в том, не рассыпится ли ..

смотрел вьетнамские, написано (да, на заборе тоже ...) керамические
мысль - взять 2, поставить друг на друга... внутрь кирпичи...

 

Здравствуйте!
Пока не пробовал...но собираюсь в этом году собрать тандыр именно с использованием шамотного горшка (на фото)... параметры горшка: высота - 49 см., диаметр - 60 см., объем - 90 литров, толщина стенки - 20 м. м., стоимость - 3 тыр.
Горшок отечественный, обожженный, шамотный...планирую в высоту два шамотных кирпича, а с верху горшок с отпиленным дном (как у СТ с вазой). Снаружи буду обкладывать еще слоем кирпича и отделка...

 

Я пробовал, отпилил дно, и протопил. Но он весь полополся и сломался. После чего сложил из шамотного кирпича.

 

Вот уже человек воплотил эту давно витающую в умах идею!

 

Всем доброго времени суток. На днях доделала тандыр, но крышка пока временная. Может кто поделится - как сделать более-менее герметичную крышку?

 

Муллитокремнеземная вата и фольга - лучше нет вариантов. Ну, разве, что глиной замазывать каждый раз-но это не вариант! А тандыр красавец!

 

За красавца спасибо) А про крышку- ее надо бутербродом сделать и в середину вату?