F В гостях у нашего друга Венци

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Медведей не было. Грибы сушатся.
Простокваша-это свернувшееся кислое молоко. Квашеное. Из него делают творог. Прогревают в печке и сливают сыворотку.

 

Из него делают творог. Прогревают в печке и сливают сыворотку. А это що Паша? Оченъ хорошоя скамейка сделал.

 

Да. Скамейка. Уже покрасил. И верстак.

 

Зачем грибы сушиш на печку? Можно превратитъ в консерву со специами.

 

А как же суп грибной зимой.
У нас не делают консервы с грибами.
Что за рецепт?

 

Эсли хочешъ я найду рецепт от мои друзя.

 

Найди. Попробуем.
Ну сегодня и погода.
С утра дождь, ветер штормовой. На озере буря, а у меня мердик в озере. Еле нашел. Чуть в озеро меня не унесло, а волной промочило. Потом солнце. И опять дождь и ветер. И так весь день.
Сейчас, опять после дождя солнце и радуга, но ветрено.

 

Паша у нас ни капля второй месяц, толъко одна жара. Вот и рецепт первий: Разнородние грибы 10кг.-1.5л водой 0,3кг солъ 5-6 листъ лавровой 3грам канела 15-20 зерна бахар 15-20 пъпки карамфил 30-40 зерна чорний перец 0,1кг.сахар.В подходящая судинка грибы вариш /да упадут на дно/10І20 минут. Охлаждаеш грибы и сажаешъих стекляные емкости. Маринатата цедиш и заливаеш емкости. Стерилизация 70минут.

 

Приезжай-налью воды.
Что такое -канел,бахар,3грам канела 15-20 зерна бахар 15-20 пъпки карамфил ?

 

А на счотъ каранфила это же особый сорт гвоздика-у меня эго нету. Завтра принесу.

 

Я так и не понял. Что такое канела и бахар. У нас я такого не видел.
Может кто переведёт.

 

Венци, может быть есть какой-нибудь рецепт переработки винограда? Чтобы быстро и просто. Урожай приличный, ягода кислая, времени мало.

 

Бахар

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене

Бахар​

​

Класификация​

царство:​

Plantae​

Растения​

отдел:​

Magnoliophyta​

Покритосеменни​

клас:​

Magnoliopsida​

Двусемеделни​

разред:​

Myrtales​

​

семейство:​

Myrtaceae​

Миртови​

род:​

Pimenta​

​

вид:​

P. dioca​

Бахар​

​

​

Бахарът, наричан още пимента, е подправка, представляваща сухите неузрели плодове на растението Pimenta dioica.
Съдържание

• 1 Вкус
• 2 История
• 3 Приготвяне
• 4 Употреба
• 5 Отглеждане

Вкус

Бахарът има сложна миризма. Той е ароматна подправка с вкус, подобен на вкуса на комбинация от канела, индийско орехче и карамфил, но по-лютив и пиперлив. Получава между 100 и 5000 единици по скалата на Сковил за лютивина (която най-често се използва за люти чушки).
История

Христофор Колумб открива бахара в Карибите. Въпреки че е търсел пипер, той всъщност никога не бил виждал истински пипер и помислил бахара за такъв. Занесъл го в Испания, където му дали името „пимиента“, пипер на испански. Преди Втората световна война бахарът е използван повече, отколкото в наши дни. По време на войната много бахарови дървета били изсечени и производството им досега не се е възстановило напълно. Повечето бахар се произвежда в Ямайка, а други източници са Гватемала, Хондурас и Мексико. Ямайският бахар се смята за по-добър поради по-високото съдържание на масло, което му дава по-привлекателен вкус.
Приготвяне

Бахарът не е смес от подправки, както си мислят много хора, които са го срещали само в смляно състояние. Той е сушен плод на растението Pimenta dioica. Плодовете се берат, докато са все още зелени и неузрели и в миналото са били сушени на слънце. Когато изсъхнат, те са кафяви и приличат на големи кафяви зърна пипер.
Бахарът се продава най-често като сушени плодове или като прах. Целите плодове са по-трайни и дават по-силен аромат, ако се смелят непосредствено преди употреба. Пресните листа също се използват там, където ги има. Те приличат на дафинов лист и се поставят в ястието по време на готвене и се отстраняват преди сервиране. За разлика от дафиновите листа, те губят много от аромата и вкуса си, когато се изсушат. Листата и дървесината често се използват за опушване на месо там, където растението е разпространено.
Употреба

Бахарът е една от най-важните съставки в карибската кухня. Използва се за подправяне на карибската пастърма (дървесината се използва за опушване на пастърмата в Ямайка, въпреки че и подправката е добър заместител) в сосове и туршии. Използва се и в колбаси и кърита. Бахарът се използва широко във Великобритания и участва в много ястия, между които и торти. В много страни, дори и да не е популярен в домакинството, като в Германия, бахарът се използва масово от производителите на колбаси. Използва се и като основна подправка в сосовете за скара. От 17 до 19 век бахарът е бил широко използван за запазване на месо при дълги пътувания. В Скандинавия бахарът се използва и до днес като консервант за риба.
Народът вярва, че бахарът облекчава храносмилателните проблеми. За маите в Централна Америка се говори, че са го използвали за балсамиране на телата на важни личности.
Отглеждане

Бахарът е малко храстообразно дръвче, доста подобно на лавъра по ра

 

Канела

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене

Cinnamon​

​

​

Cinnamon foliage and flowers​

Класификация​

царство:​

Plantae​

отдел:​

Magnoliophyta​

клас:​

Magnoliopsida​

разред:​

Laurales​

семейство:​

Lauraceae​

род:​

Cinnamomum​

вид:​

C. verum​

Научно наименование​

Cinnamomum verum​

J.Presl​

Синоними​

C. zeylanicum Blume​

Тази статия е за подправката. За града в Бразилия вижте Канела (град).


Канелата е ароматна подправка, която се добива от вътрешната част на кората (по-точно от ликото) на тропическо лаврово дърво. След дъждовния период кората на дървото се обелва, тънкото лико се оставя да изсъхне, при което се навива на тънки рула. Съществува в няколко разновидности: цейлонска канела (Cinamomum zeylanicum, синоним Cinnamomum verum), китайската ѝ разновидност касия (Cinnamomum cassia, синоним Cinnamomum aromaticum), виетнамска (Cinnamomum loureirii) и индонезийска (Cinnamomum burmannii). Последните три вида са с по-ниско качество и по-тъмен сиво-кафяв цвят. Най-скъпите сортове са тънки като хартия, с кафеникавочервен цвят. Фармацевтичното име на канелата е cortex cinnamoni. За родина на канелата се счита Шри Ланка (Цейлон), но канела се произвежда и в Китай, Ява, Египет, Индия, Южна Америка, Африка и Австралия. Дълго време начинът на добиване на канелата се е пазел в дълбока тайна и едва през 1505 г. с пристигането си в Цейлон португалците научават и разпространяват начина на произвеждане.
Канелата се използва най-вече в сладкарството, като се добавя към десерти, сладки питиета, конфитюри и сладка, но също така в малки количества може да се използва и за подправяне на агнешко и птиче месо. Фармацевтични изследвания доказват, че канелата притежава общоукрепващо имунната система свойство, помага за понижаване на кръвната захар, за което се препоръчва на хора, страдащи от диабет, възбужда апетита, спомага за храносмилането и има тонизиращо действие.
Външни Препратки

• Канела
• Химичен състав и лечебни свойства на канелата

Что будем делат из винограда ?

 

Я не знаю, что можно сделать из винограда. Раньше было купили - съели, а сейчас сама вырастила, да сорт кислый. Сладкий едят, а этот висит.