Дача над Волгой

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Спасибо за рецепт

 

А все сразу варится или сначала бульон из курицы?
И скока тогда крапиву варить?

 

Иду пытать супругу. После пыток отвечу

 

Ну-ну...

 

Не мешай ему!
Пытает...

 

Пытка не удалась. Скорее наоборот. Давно надо мной так не смеялись. Но я узнал много нового для себя.
Подвожу итоги:
1. Чтобы сварить бульон надо положить мясо (или курицу) в холодную воду и варить до готовности. Готовность определяется по степени спортивной подготовки мяса. Олимпийских чемпионов по бегу надо варить дольше, чем их пузатых болельщиков.
Короче - надо тыкать в мясо вилкой, или на зуб пробовать.
Не солить!
2. Крапиву ошпарить кипятком. Про дальнейшую судьбу кипятка уточнять не стал...
3. Крапиву мелко нарезать. Зелёный лук тоже.
4. В кипящий бульон высыпать крапиву с луком, посолить и варить минут пять.
Женщины делают это не задумываясь, не заглядывая в кастрюлю, смотря телевизор и разговаривая в это время по телефону...
А меня аж пот пробил, когда я это пытался описАть...

 

И варёное иичко туда покрошить! В крапивном супе вовсе не лишнее.
Ну это, о вкусах не спорят

 

...отправляюсь на поиски молодой крапивы зпт надо срочно варить тчк
яички крашенЫ зпт ещё остались тчк
нельзя так издеваться над людьми тчк

 

Ах, как люблю крапивные щи! С них у меня начинается дачный сезон. Можно я поделюсь своим рецептом?
Т. к. на даче жалко тратить время на варку бульона (снимать пену, варить min час) пользуюсь хорошей тушонкой. От крапивы собираю только верхушечки молодые, их кстати можно прям так есть, они очень сочные, чуть-чуть жгутся. Картошку я в щи кладу, лук с морковкой тоже обжариваю. Когда картошка почти сварится, кладу крапиву, через 5 минут щавель и тушонку. Можно выключить комфорку. Пусть щи настоятся. А в тарелку надо подать варёное яйцо и сметанку. И холодненькую рюмочку закусить этими щами.
Пока писала, чуть слюной не захлебнулась! Ещё неделя до щей.

 

Именно так я всегда и варила крапивные щи на даче Но в этом году обязательно сварю по рецепту Виталия - вернее его супруги

 

Тем временем в Самаре...

..а снег идёт, а снег идёт...

 

Я за разнообразие рецептов. Так еда веселее.

 

Испортилась погода... Потерпим... На майские лето обещают.

 

Голод - лучший повар. Пойду макароны с тушёнкой сделаю. Что-то проголодался.

 

Ну...за разнообразие.