Дача над Волгой

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

17. Заливаем кипятком.
18, 19, 20. Солим, добавляем набор специй и зиру.
21. Чуть не забыл, сорвал с грядки пару перчиков и тоже положил в казан.

 

22. Кипятим минут 15-20 и получаем зирвак.
23, 24 Засыпаем рис, разравниваем и аккуратно, через шумовку, заливаем кипятком.
25, 26 Во время кипения постоянно перемешиваем слой риса.
27, 28. Когда вода выкипела и рис перестал хрустеть на зубах, собираем его горкой и накрываем крышкой. Теперь можно отойти от казана на 20 минут.

 

29. Снимаем казан с печи, открываем крышку...
30. Перемешиваем...
Дальше было не до фотографий

 

Змей искуситель.

 

Шафран не добавляешь? Рис тогда желтенький... Мои немного по другому зирвак готовят (ну, и я, соответственно). Сначала раскаляешь казан, потом наливаешь масло, накаливаешь масло, кидаешь мясо, оно почти сразу обрастает корочкой. Только корочка станет очень румяной, кидаешь лук, обжариваешь, затем морковку и почти сразу воду, чтобы мясо с овощами покрыло + соль, специи, под крышку, и тушишь. Зирвак - основа почти многих узбекских блюд, мама (свекровь) много вкусняшек с ним готовит.

 

Я ничего не тушу, а жарю на сильном огне без крышки... Но идея интересная. Как-нибудь обязательно попробую приготовить зирвак по этому способу. Именно тушеный. Пора начинать экспериментировать, а то готовлю все время по одному рецепту.

 

Еще когда рис засыпать будешь, кинь на зирвак пригорошню кураги и чернослива - ммм... А еще чеснок очищаешь от сухой шелухи и втыкаешь прямо целой головкой в сырой рис - муж этот чеснок прям обожал!

 

Обычно с чесноком и готовлю, просто в этот раз крупных головок не оказалось, а мелочь решил не класть. Он ведь, как пюре становится, крупный зубчик выдавливаешь... а с мелким не то...

 

Еще рецептик салата к плову - молодую капусту рубишь мелко-мелко в лапшу, солишь, чуть сбрызгиваешь уксусом, перемешиваешь. Огурцы режешь соломкой, чеснок лучше порубить мелко ножом, а не давить + режешь укропчик, все перемешать с капустой, заправить раст. маслом - приятого пловопоедания!

 

Раздразнили Все, иду на кухню, а собиралась в теме чиркнуть чуток Игорь придёт с работы сразу борщом накормлю (все продукты с дачи, кроме мяса и соли), а потом про Ваш СУПЕР -ПЛОВ расскажу!
А вообще за такой подробный инструктаж, да ещё и в картинках огромное СПАСИБО!

 

Вы что тут, решили уменьшить поголовье форумчан? Так ведь и слюной можно захлебнуться.

 

Наоборот, увеличить их массу тела.

 

Над вегетарианцами глумимся...

 

Так у них-то слюнки не должны течь. Если, конечно, про свое вегетарианство не врут.

Неужели от плова толстеют?

 

Врут... не врут... а кушать то хотят...