Готовлю в тандыре

Знакомый не зная, о моем негативном отношении к тандырам, решил удивить гостей, с радостными воплями, я запекал в Охотнике бараньи ноги, он засунул в него 12 шампуров около 3 кг свинины. Охотник сдох, и через час мясо не приготовилось, пришлось в мангале разводить уголь, засыпать его в тандыр и жарить с открытым поддувалом как в вертикальном мангале, шашлык был испорчен, время приготовления около 2 часов, посмотрел характеристики Охотника, производитель пишет 8 шампуров, но у шампуров в Охотнике рабочая длинна 20-25 см, это если маленькими кусочками нанизывать, получится менее 1 кг мяса.

 

Здесь висит 600-700г. На 8 шампурах по- любому будет в 2-2,5раза больше.

 

Да у вас то куски ого го, если их со стопкой сравнивать, вопрос то не в том сколько можно засунуть, вопрос сколько он в состоянии пожарить, когда, эта грань осилит или нет наступит.

 

Это так кажется, эта ёлочка для тандыра Кочевник. А он наполовину меньше Охотника.
Знакомый вероятно, просто не прогрел тандыр. Бывает.

 

Я пробовал. После того, как сам в гостях, поел отличный шашлык, и не раз у одного хорошего человека. С тех пор сам всегда делаю только так. Мясо смешиваю с луком, добавляю черный перец и подсолнечное масло. Не солю вообще!(это важно). Масла много. Часа три -четыре выдерживаю. И шашлык отличный!

 

это почему? Сок выпустит?
Но не вкусный же будет. Или потом солить?

 

Не солил автор маринада, так называемого, и я не солю. Мясо получается очень сочное! Запах приятный. Предупреждаю гостей, что мясо не соленое. На стол ставлю соль и соус томатный делаю хорошо подсоленным. Ни разу не было ощущения, что не вкусно. Рекомендую!

 

Пирометр перед отправкой показывал около 280, тандыр и крышка были белые как лист бумаги, говорит топил около часа.

 

11 июня у меня День Рожденья, компания 12 человек, 3,8 кг мяса, в 2 захода (разные способы маринования), партии мяса приблизительно одинаковые по весу. Шашлык получился офигенный.

Да, между заходами чуть подтопили тандыр.

 

Шашлык сомячий не пробовали делать в тандыре ?

 

Сомячий нет, и в тандыре нет. А вот традиционный из осетрины очень даже ничего. Раньше у нас, городе, был очень популярен, продавался во многих местах.

 

Сегодня у жены днюха с меня с утра шашлык и розы

 

Выглядит аппетитно. Так можно жену поздравлять!

 

ну так, когда был студентом с нами учились иностранцы так у них была поговорка, первые кушают глаза

 

ну а розы-то как получились? не подгорели? пропеклись?