Готовлю в тандыре

как обычно шикарные

 

Трудно не согласиться!

 

Попробовал, вчера бедро индейки. Что то не вдохновило. И вроде, мариновал сутки и всё равно не то. Жена говорит мясо старое, всё может быть. Брали в ОКее.

 

Индилайт надо брать, много раз делал - всё супер.

Кстати, хорошему мясу и мариновка не нужна. Так, для галочки, на часик. Пока жгём тандыр.

 

@konstantin271,

Нет её у нас в Окее не разу невидел.

 

У меня Охотник, пользуюсь регулярно, топлю только березой, если сырая, то горит медленно и температуру не догоняет, поэтому лучше сухая, покупаю стандартные поленья, какие продают те, кто дровами занимается, пилю их поперек на коротыши по 20-25 сантиметров, загружаю сразу 7-9 коротышей без крышки, когда разгорятся, то крышку одеваю, когда остаются на дне угли и стенки побелели, угли не выгребаю, закрываю поддувало и загружаю мясо с овощами на шампурах, 15-20 минут готово, потом загружаю сразу вторую порцию и оставляю почти до остывания, минут на 40. Вторая получается вкуснее, но дольше. так готовил и свинину и курицу и индюшку.

 

40 минут само оптимально если меньше вкус хуже

 

у меня первая партия за 15-20 минут не всегда готовится Никак не найду оптимальное время.

 

Закладываю первую партию, устанавливаю таймер на телефоне на 18,5 минут и бегом за стол. Ни разу с шашлыком осечки не было. Шашлык из свинины.

 

Не жалейте и не экономте на дровах, хорошая сухая береза прогревает хорошо, а если поленья попилить, то они сгорают быстрее чем длинные и равномерно, не остаются длинные не прогоревшие куски, которые нужно вытаскивать и тушить, чтобы тандыр не начал остывать, также можно оставить угли на дне чтобы тандыр не так быстро остыл, и да свинина от 15 до 20 минут в хорошо прогретом тандыре готовится прекрасно.

 

когда антрикот порублен 2-2.5 см и что бы косточки пропеклись само оптимально 40мин сегодня делал с шеи 30 мин хватило

 

@Вадим (spb), А где фото результата?

 

@Вадим (spb), Зачётно! Даже очень! Тоже мясо держу 18 минут.