Готовлю в тандыре

Тема в разделе "Рецепты форума", создана пользователем Ллобзик, 16.05.12.

Метки:
Страница 12 из 36
  1. Andreevev
    Регистрация:
    26.05.09
    Сообщения:
    8.873
    Благодарности:
    29.819

    Andreevev

    Живу здесь

    Andreevev

    Живу здесь

    Регистрация:
    26.05.09
    Сообщения:
    8.873
    Благодарности:
    29.819
    Адрес:
    Россия
    курицу и рыбу по сколько кто держит? может есть какие то рекомендации? или от объема тандыра зависит?
     
    Andreevev , 30.09.19
    #166 Цитировать
  3. Energer
    Регистрация:
    15.04.12
    Сообщения:
    378
    Благодарности:
    207

    Energer

    Живу здесь

    Energer

    Живу здесь

    Регистрация:
    15.04.12
    Сообщения:
    378
    Благодарности:
    207
    Адрес:
    Астрахань
    Тоже присоединяюсь к вопросу.
     
    Energer , 30.09.19
    #167 Цитировать
  4. konstantin271
    Регистрация:
    14.04.15
    Сообщения:
    3.615
    Благодарности:
    2.904

    konstantin271

    Живу здесь

    konstantin271

    Живу здесь

    Регистрация:
    14.04.15
    Сообщения:
    3.615
    Благодарности:
    2.904
    Время зависит от толщины/размеров куска и от стартовой температуры в тандыре. Всё колеблется от 12 до 20 минут обычно.
     
    konstantin271 , 30.09.19
    #168 Цитировать
  5. Булкин
    Регистрация:
    24.06.08
    Сообщения:
    1.987
    Благодарности:
    1.283

    Булкин

    Живу здесь

    Булкин

    Живу здесь

    Регистрация:
    24.06.08
    Сообщения:
    1.987
    Благодарности:
    1.283
    Адрес:
    Россия
    В этот раз делал шашлык из свинины 15 минут. Чуть чуть не додержал. Надо было 18-20 минут где-то
     
    Булкин , 01.10.19
    #169 Цитировать
  6. Вадим (spb)
    Регистрация:
    01.07.09
    Сообщения:
    35.743
    Благодарности:
    19.266

    Вадим (spb)

    Модератор

    Вадим (spb)

    Модератор

    Регистрация:
    01.07.09
    Сообщения:
    35.743
    Благодарности:
    19.266
    Адрес:
    Санкт-Петербург
    Сегодня растопил тандыр, внезапно пошёл дождь, настроение было так себе, думаю треснешь так тому и быть, накидал дров и пошёл разгружать грузовик, потом ещё полный докинул и ушёл в дом. В итоге дождь закончился, тандыр не треснул и я поджарил ребра с картошкой. До IMG-20191001-WA0157.jpeg и после IMG-20191001-WA0161.jpeg под горело не смертельно
     
    Вадим (spb) , 01.10.19
    #170 Цитировать
  8. konstantin271
    Регистрация:
    14.04.15
    Сообщения:
    3.615
    Благодарности:
    2.904

    konstantin271

    Живу здесь

    konstantin271

    Живу здесь

    Регистрация:
    14.04.15
    Сообщения:
    3.615
    Благодарности:
    2.904
    да, немножко.

    А подо всё это - никакую посудину не ставите? Всё капает на дно/угли?
    И сколько готовилось по времени?
     
    konstantin271 , 02.10.19
    #171 Цитировать
  9. Andreevev
    Регистрация:
    26.05.09
    Сообщения:
    8.873
    Благодарности:
    29.819

    Andreevev

    Живу здесь

    Andreevev

    Живу здесь

    Регистрация:
    26.05.09
    Сообщения:
    8.873
    Благодарности:
    29.819
    Адрес:
    Россия
    присоединюсь к вопросам, поддончика то вроде не хватает
     
    Andreevev , 02.10.19
    #172 Цитировать
  10. Вадим (spb)
    Регистрация:
    01.07.09
    Сообщения:
    35.743
    Благодарности:
    19.266

    Вадим (spb)

    Модератор

    Вадим (spb)

    Модератор

    Регистрация:
    01.07.09
    Сообщения:
    35.743
    Благодарности:
    19.266
    Адрес:
    Санкт-Петербург
    Не, не ставлю ни чего на дно. Надо будет приколхозить что то к сетке. Угли почти все прогрели. И часть я выгреб. Немного прочухался и 19 минут держал
     
    Вадим (spb) , 02.10.19
    #173 Цитировать
  11. konstantin271
    Регистрация:
    14.04.15
    Сообщения:
    3.615
    Благодарности:
    2.904

    konstantin271

    Живу здесь

    konstantin271

    Живу здесь

    Регистрация:
    14.04.15
    Сообщения:
    3.615
    Благодарности:
    2.904
    столько сока с мяска пропадает. пол-литра. вдбребезги :(
     
    konstantin271 , 02.10.19
    #174 Цитировать
  12. Energer
    Регистрация:
    15.04.12
    Сообщения:
    378
    Благодарности:
    207

    Energer

    Живу здесь

    Energer

    Живу здесь

    Регистрация:
    15.04.12
    Сообщения:
    378
    Благодарности:
    207
    Адрес:
    Астрахань
    Energer , 03.10.19
    #175 Цитировать
  13. Вадим (spb)
    Регистрация:
    01.07.09
    Сообщения:
    35.743
    Благодарности:
    19.266

    Вадим (spb)

    Модератор

    Вадим (spb)

    Модератор

    Регистрация:
    01.07.09
    Сообщения:
    35.743
    Благодарности:
    19.266
    Адрес:
    Санкт-Петербург
    Я обычно на дно решётки плотно укладываю шампиньоны крупные ножкой вверх (ножку отрезаю), и сок не пропадает.
     
    Вадим (spb) , 03.10.19
    #176 Цитировать
  14. konstantin271
    Регистрация:
    14.04.15
    Сообщения:
    3.615
    Благодарности:
    2.904

    konstantin271

    Живу здесь

    konstantin271

    Живу здесь

    Регистрация:
    14.04.15
    Сообщения:
    3.615
    Благодарности:
    2.904
    тогда я спокоен :)
     
    konstantin271 , 03.10.19
    #177 Цитировать
  15. stasalt
    Регистрация:
    26.10.11
    Сообщения:
    4.838
    Благодарности:
    14.642

    stasalt

    Живу здесь

    stasalt

    Живу здесь

    Регистрация:
    26.10.11
    Сообщения:
    4.838
    Благодарности:
    14.642
    Адрес:
    Ростовская обл.
    для меня это сырой толщина мяса не менее 2. 5 см
     
    stasalt , 05.10.19
    #178 Цитировать
  16. Вадим (spb)
    Регистрация:
    01.07.09
    Сообщения:
    35.743
    Благодарности:
    19.266

    Вадим (spb)

    Модератор

    Вадим (spb)

    Модератор

    Регистрация:
    01.07.09
    Сообщения:
    35.743
    Благодарности:
    19.266
    Адрес:
    Санкт-Петербург
    Ребра, с фотографии выше, за 15 минут не прожарились там где край и мясо потолще
     
    Вадим (spb) , 05.10.19
    #179 Цитировать
  17. stasalt
    Регистрация:
    26.10.11
    Сообщения:
    4.838
    Благодарности:
    14.642

    stasalt

    Живу здесь

    stasalt

    Живу здесь

    Регистрация:
    26.10.11
    Сообщения:
    4.838
    Благодарности:
    14.642
    Адрес:
    Ростовская обл.
    40 мин и все идеально, выше подгорело потому что угли должны быть седые но не красные, у меня всегда так

    IMG_0073.JPG
     
    stasalt , 05.10.19
    #180 Цитировать
Страница 12 из 36