Готовлю в тандыре

Полностью со всем согласен. Пожалел, что не выложил рулечку прямо на решетку над миской с мясом.
Что баранина кусочками приготовится быстрее я осознавал и приготовился вынимать ее раньше рульки. Технически это не было никакой проблемой.

В альтернативу этажерке я подготовил еще одну приблуду.
Из сварной мелкоячеистой сетки из нержавейки вырезал квадрат и обогнул его по миске, что бы полученное легко входило в 33сантиметровое горло тандыра.
Еще подготовил 2 метра оцинкованной цепи, которую хочу порезать на 50 сантиметровые отрезки и снабдить строительными карабинами.



Получится платформа, которую можно будет подвешивать под солнцем на четырех цепях в диапазоне высот от 0 (теоретически) до 50 см., располагать на ней миску с овощами или картофелем, а над ней на крюках или шампурах располагать разные мясы, что бы они пропекаясь капали именно в миску а не на угли.
Сборка дивайса намечена на предстоящие выходные.

Основная идея в том, что бы уйти от габаритных ограничений уровней этажерки.
Ведь на второй и третий нижние ярусы этажерки даже не возможно поставить миску, она не проходит между вертикальными прутами. Приходится применять силиконовую форму для кексов.

 

Я бы не стал использовать оцинковку. Как вариант - тросик из нержавейки.

 

Почему?

 

Цинк - металл достаточно активный, обладает некоторой токсичностью:
https://www.smed.ru/guides/196/
Одно дело - ведро с холодной чистой водой, и совсем другое - температура за 300, плюс соль и прочие приправы.

 

Позволю себе цитату из материала по указанной ссылке:
"Токсичность цинка
Доза цинка более 200 мг/сут – рвотное средство.
Длительное потребление добавок цинка (более 150 мг/сут) приводит к появлению эрозий в желудке и снижает функцию иммунной системы."

Ну, я не знаю...оцинкованная цепочка, касающаяся решетки, которая касается миски, в которой лежит то, что я ем не чаще одного раза в неделю (на самом деле, уверен, что гораздо реже)...думаю, это не очень опасно.
Даже если я буду регулярно (просто каждый день) обсасывать каждую из четырех цепочек, на которых висит моя конструкция, вряд ли я добьюсь заметного ухудшения самочувствия.
Но на всякий случай заверяю, я этого делать разумеется не собираюсь.)

 

@oldy-m, дело хозяйское.
Я же про себя писАл, что не стал бы

 

Полагаю, что количество "внутритандырного" жара определяется, в общем, количеством топлива. А, убирать или не убирать угольки- это разговор "о фломастерах". Для себя решил-уголькам быть! Семья поддерживает.

 

Месье знает толк в извращениях... (с)

 

поддерживаю. В тандыр - только люминь или нержу.

я думаю, там вся атмосфера внутри будет наполнена этим г.

Скажем так, лично я - тоже не стал бы. Да я и не стал.

 

А цинк улетучивается с поверхности при нагреве полагаете?

Есть вот такая инфа...
"Цинк при нагревании в атмосфере покрывается пленкой оксида цинка, который возгоняется при температуре 1 800 С. Высокие температуры выше 250 C ускоряют процесс отслаивания слоев сплава цинкового железа от стали. Продолжительный контакт с кислотами ускоряет коррозию оцинкованной детали. Контакт с пищей вполне допустим. Поэтому из оцинкованного металла делают множество вещей контактирующих с продуктами питания, например ведра для воды и молока, ковшы, тазы, ванны, полки в стеллажи и холодильники.".

Я согласен с тем, что оцинкованные элементы лучше не нагревать.
При прочих равных, зачем в принципе портить хорошую оцинкованную цепь, если можно этого не делать? Эта цепь отлично работала в течении года в другом месте под открытым небом и точно пригодится еще.

К слову...как можно отличить цепь их нержавейки от оцинкованной цепи? Надо пилить и кусать, что бы увидеть срез-излом или можно как то так, руками и на глаз? Поскрести ее чем то?

 

да.

я распустил кабель с жилами люминь. Их и использовал во всех конструкциях.

 

Нержу от оцинковки - по блеску, по цвету (нержа кажется желтоватой, цинк - голубоватым), проще всего, если глаз не намётан - магнитом
Подавляющее большинство "популярных" изделий из нержавейки или почти, или совсем не магнитятся.
За исключением ножей (не столовых), подшипников и т. п.

 

Ну сегодня и люминь как бы в опалу попал. Пройдет дет надцать, боюсь, что и нержавейка туда же...

 

Титан - наше всЁ