Готовлю в тандыре

Исправление в рецепт # 976
Муки на самом деле ушло 1150 гр. Теста получилось 2450 гр. на 17 лепешек.

 

Ну вот, да...теперь все встало на свои места что называется. Спасибо!

 

Пока будешь лепить лепешки, весь пар через горловину вылетит наружу.

 

а рыбка с речки или базар? запекал окуня на противни, помещается только 4 в маянезе, икры полная сковородка

 

Нахождение на берегу в период карантина является нарушением, а на берегу базара-нет.
Причём на берегу я один. А на базаре-в "толпе". Рыбка с базара.

 

Сегодня испытал подвес для миски в тандыр (подсмотрел в данной теме) Мясо получилось очень вкусное .

 

А без миски не получилось бы?

 

Без миски получилось бы, но предпоследний раз когда готовил мясо, жир капал с мяса в тандыр и мясо получилось немного с привкусом копчения, что не понравилось. В этот раз весь жир стёк в миску и мясо получилось

 

Всем привет!
Сегодня наконец испытал Кочевника. Как говорил раннее, тандыр интересовал в первую очередь для приготовления голеней индейки. Что могу сказать, просто поражён результатом!
Исходные данные: температура за бортом +20,сильный ветер, первый прогрев 40 мин, далее 40 мин сама протопка, топил рябиной - ушло 2-3 чурбачка общим весом не более 3 кг. Четыре голяшки индейки по 400-450 гр (общий вес 1800 гр). Каждую голяшку вешал на два шампура, запекал ровно 30 мин, угли не вытаскивал (только колосник).Поддувало и крышку не открывал. Мясо и горячее и далее остывшее просто изумительного вкуса. Маринад: соль и соевый соус.

 

@Ероним, Ну, что с почином! И это только начало!
Есть тыща разных разностей, которые можно сделать в тандыре. А, я свой тандыр не использовал с 9мая, нет времени, нужно успеть доделать веранду к своему юбилею.

 

@Energer, спасибо!
За одну протопку у тебя получалось пару закладок?
Если да, то напиши конкретно порядок, вес и т. д?

 

@Ероним, Такая задача никогда не ставилась, да и такой порядок мне не нужен. К праздничному столу маринуется мясо двумя способами (да и два порой много!), когда первую партию съели и вышли на улицу перекурить, закинул пару полешек в тандыр и принял участие в разговоре, пока туда - сюда а у меня уже вторая партия готова. И всё с пылу с жару, только что приготовленное. А ещё классно получается когда пересыпаешь угли из тандыра в мангал и жаришь стейки в мангале а в тандыре шашлык.

 

@Energer, понял.
Курицу (цыплёнка) целиком не запекал?

 

А что у вас за модель тандыра?