Готовлю в тандыре

а каким образом на шампура хомут?

 

А зачем вместо? Что выявлено плохого в варианте с зубочистками?

Признаться, бывали соскальзывания. Тоже делал ею, но уже и сам думаю о зубочистках

 

под рукой не оказалось картофана но были хомуты, но нужен с прорезью держит
когда жир стекает то он прижаривается держит мертво, собираюсь делать самодельный тандыр
чисто только для шашлыка с вожмоностью перевозки в багажнике отливать буду из Мертеля

 

Нет у меня зубочисток, а заклёпки есть!

 

Понятно! Так даже кольцо от ключей можно использовать.
Не проще ли купить Сармат Кочевник? Его тоже в багажник можно. Мертель тоже не дешёвый? Использовал его при постройке мангала.

 

в багажник седана сомневаюсь, Мертель мешок 20 кг 320 р думаю в один уложусь да и вес полегче керамики

думаю нет, у меня куски см по 15 не удержат, а тут крепко клинит

 

Свое видение плова опубликуете?

 

Учился у него -

 

В прошлом году я прочитал в интернете рецепт буженины в тандыре.
Мне очень понравилось, делал несколько раз.
Итак брал шейку свинины. Разрезал на куски граммов по 500-600. Шпиговал их дольками чеснока и моркови, порезанной тонкими брусочками (типа соломкой). Каждый кусок солил, перчил, обмазывал горчицей и мариновал часа 3-4. После этого каждый кусок заворачивал в фольгу и на решетке/этажерке в тандыр.
Из тандыра в горячем виде мясо необычайно сочное и нежное (как рулька). А когда остынет и полежит в холодильнике - натуральная буженина. Отрезаешь кусочек, а на срезе морковка и чесночок. Вкуснота и красота!

 

Так и есть. Поросенок 12 кг. Сунул в тандыр, предварительно обмазав тестом.


А через часа два вытащил готового.

 

Красота, но в мой тандыр не влезет.
Кстати, а что уши фольгой не укрыли - сгорели.

 

Делал тандыр с запасом. Пару килограмм мяса я и в мангале могу пожарить за раз. Про уши-согласен. Как то не подумали.)

 

а кормить как, газон дров

 

Ну, да. Это физика. Против не попрешь. Но, главное для меня-стоять не надо рядом.
Дрова-березовые поленья, купил за копейки.