Творчество с помощью инструмента и не только...

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

У меня такая фигня была в комплекте.
Если у тебя ее нет - бери, может и пригодится

 

Я такую не видел, надо пошукать!

 

Шукай,

это она...

 

Еще одно старое лезвие переехало на ручку из яблони...

 

А для чего ножик?

 

Чисто кухонный вариант. Старые ножи (старше меня) с убитыми ручками, Лезвия - отличная, для кухни, углеродка. сейчас такие и не купишь.

 

Вот старый филейник, тончайшее лезвие

Гнется как японская пила-пробочник

 

Вы ошибаетесь, сейчас как-раз можно приобрести отличные ножи за недорого. Не знаю, что у Вас, там за уникальная сталь, но лезвие абсолютно убито. с таким лезвием много не наработаешь.

 

Плохая заточка или изменение физико-химических свойств металла?

Мне есть с чем сравнивать

а этими лезвиями работали обвальщики на мясокомбинатах

плохим железом целый день мясо не порежешь.
Это еще не все мои ножи.

Отличные недорого не стоят. И какие ножи Вы считаете сейчас отличными?

 

Мне, например, очень нравится Пчак, узбекский нож. К сожалению, он у меня потерялся, надо брать новый.

 

В Москве 2 раза в год выставка ножей проходит. Мастера там продают ножи ручной работы.
Дамаск, пчак и златоуст там покупал.

 

Режет не сталь а форма, геометрия лезвия (в нашей галактике законы физики пока ещё не отменили ). У стали более скромная роль оставаться как можно дольше острой и когда прейдет время заточится без особых усилей, без использования каких либо "супер нано" алмазных брусков.

Могу посоветовать "Opinel" .

 

Просто даром раздают

Пошел делать форму из пенопласта

Это только не легированная углеродка... пластилин короче...
К моему златоустовскому (100Х13М) без алмаза можно не подходить
(Подарил мужикам пару кованых, ручной работы ножей. Жалуются - бруском для косы заточить не могут...)

 

Кстати пчак, очень часто делается из мягкой стали. Тупится быстро, но также быстро затачивается до бритвенной остроты. Этим он и удобен.

 

Почти всегда. Легированные не попадались.

Об перевернутую тарелку или чашку...
Кстати, у этих ножей сталь на пчак похожа, но заточку держат хорошо.

Широкое лезвие - шикарный арбузорез